Bugha - Stories from the Battle Bus

Hvad er Bigus, og hvad spises det med?

Bigos eller bigus er en traditionel ret fra Polen, Rusland, Litauen, Ukraine og Hviderusland. Denne skål anses for at være primær polsk, men hvis man ser på historiens oprindelse, blev Bigus-opskriften importeret fra Litauen til Polen og ikke omvendt.

Hvad er Bigus, og hvad spises det med?

Der er hundredvis af muligheder for at tilberede en lækker ret, mens mange er helt forskellige fra hinanden. Men hovedsagelig er bigus lavet af surkål, du kan også tilberede den med svinekød eller med andet kød, pølse, kartofler, tilsæt stuet kål eller frisk.

Om foråret, når vores krop mangler C-vitamin efter vinteren, hjælper opskriften på salat med surkål med at genopfylde den.

Men uanset hvor hårdt vi prøver at holde vores kål selv ved den optimale temperatur, bliver den stadig lidt sur i slutningen af ​​vinteren. Men dette er ikke et problem, da surkål producerer fremragende kålsuppe, bigus, dovne kålruller, tærter osv. Opskriften på surkål eller frisk kål er lidt som en hodgepodge, hvis du tilføjer forskellige typer kød til den.

I bigus lavet af frisk kål (og ikke kun fra sådan, som vi lærte), kan du tilføje ingredienser, der passer til din smag, det kan være: krydrede urter, vin, svampe, svesker, du kan lave en kombination af frisk og surkål vil også være meget appetitvækkende. Det vigtigste er at bruge din fantasi og tage hensyn til dine smagspræferencer.

Den færdige skål har allerede en tyk konsistens, en let syrlig smag og duften af ​​røget kød. På grund af det faktum, at bigus ikke mister sin smag, tilberedes den ofte i reserve i en stor skål og fryses som et resultat.

Hvordan laver man en bigus med kød fra frisk eller surkål?

  • Stor svinekød med frisk kål

For at forberede denne lækre fad tager vi og finskærer 100 g svinefedt, drukner den på en gryde med et par spiseskefulde vegetabilsk olie. Vi lægger laurbærblad og allspice på det. Smør baconet, indtil væsken er fordampet, og vent til stykkerne er brunet.

Derefter skal du tilføje en listig, forskåret i strimler. Vi venter på, at løgene bliver gennemsigtige. Vi hugger også en gulerod og tilsætter den i en gryde, omrøres og koges i fem minutter.

Derefter hældes 50 ml tomatjuice (eller tomatpasta + vand) i vores blanke, salt og lad det simre i yderligere fem minutter. Striml et kilo hvidkål og tilsæt det til resten af ​​ingredienserne i en gryde. Bland godt og lad det simre, indtil alle grøntsager er medium bløde. Tilsæt hakkede urter og hvidløg efter smag. Vi laver mad i yderligere fem minutter. Vi serverer skålen meget varm.

  • Frisk kål bigus med kartofler
Hvad er Bigus, og hvad spises det med?

Kog et pund oksekød i en kedel i lidt vand over svag varme, indtil vandet fordamper. Derefter tilsættes lidt vegetabilsk olie ogsteg vores kød lidt. Hak løg og to gulerødder fint og tilsæt det til kødet. Steg blandingen i fem minutter. Hak tre kartofler tilfældigt og læg i en kedel i fem minutter.

Tilsæt nu 200 g frisk hakket kål og vent i fem minutter, hvorefter det er surkåls tur, sæt 300 g og lad dem simre i ti minutter.

Tilsæt finhakket (en ad gangen) paprika og tomater, når kartoflerne og kålen er bløde. Tilsæt hakkede urter og salt i slutningen. Serveres med friske eller syltede grøntsager.

  • Bigus med pølse

Vi vasker et kg surkål for at slippe af med overflødig surhed. Derefter skal du lægge det i en gryde og tilsætte et glas vand, groft revne gulerødder, dine yndlingskrydderier, salt og et par spiseskefulde vegetabilsk olie. Vi slukker alt ved svag varme. Terning to pølser eller røget pølser. Steg det i en gryde med hakkede svampe (300 g) og to løg. Føj til grøntsager og lad dem simre indtil de er bløde. Tilsæt krydderier i slutningen.

Hvad er Bigus, og hvad spises det med?

I gamle dage, på vores forfædres tid, var der altid et murværk eller en lerkrukke med en bigus i et koldt spisekammer. Det viser sig, at jo længere det tilføres et koldt sted, og jo oftere det opvarmes, jo mere aromatisk og appetitvækkende bliver skålen.

Det bliver mest lækkert på den tredje dag. Tidligere var opskriften på en tyk og fed fed bigus med kød fra frisk kål inkluderet i den obligatoriske liste over produkter til langdistanceeventyr, såsom jagt. Denne ret var især ønskelig til jul og påske.

Nu er denne skål offentligt tilgængelig, og du kan spise den hver dag uden grund. Let forberedelse er et plus af Bigus. Og evnen til at variere ingredienserne gør det unikt hver gang. God appetit!

SCP Foundation Tales: SCP Technical Support issues Reading

Forrige indlæg At være eller ikke være - evig tøven
Næste indlæg Røde prikker i ansigtet på et barn