Is Meat Bad for You? Is Meat Unhealthy?

Teknologien til madlavning af kød i en multikoger

Oksekød er den mest anvendte kødtype til madlavning. Første og andet kursus, tærter og gryderetter, mus og kødboller tilberedes ud fra det. De fleste af de opskrifter, du er vant til at give liv med gryder, pander og ovne, kan testes med succes i en multikoger.

Teknologien til madlavning af kød i en multikoger

Det er kun vigtigt at huske et par regler:

  • Når du køber, skal du være opmærksom på, hvilken type skive du kan lide. Fra den fede del af benet tilbereder du ikke en puré suppe, men den laver en saftig gryderet i en dejkonvolut. Oksekød entrecotes uden en eneste stribe vil appellere til piger, der ser deres figur. Til stewing er filet eller bryst det bedste;
  • Ulempen ved multicooker er, at du ikke kan tilberede præfabrikeret hodgepodge fra flere typer kød i den. Hvis kun fordi der er en separat forarbejdningstilstand for hver type kød. Selv i den enkleste model finder du indstillingerne Oksekød , Svinekød , Lam . Opholdstiden for forskellige arter i en vidunderlig gryde varierer så meget, at du risikerer at servere en gryderet af kogt svinekød og halvkogt lam;
  • Kød giver den maksimale mængde saft, hvis du lægger det meget kølet i skålen. For ikke at fryse sarte damefingre skal du klippe det købte stykke og hurtigt køle det ned i fryseren.
  • Hvis du fik kød fra en gammel ko, kan du undgå den karakteristiske sejhed ved at bruge en marinade. 2-3 timer før madlavning, fyld oksekødet med et par glas rødvin eller to glas valle.
Artikelindhold

Opskrifter til oksekød fra Multicooker

Fans af mad rig på lugte og nuancer af krydderier vil elske den nye version af det populære tatariske køkken:

Oksekød Azu

Du skal bruge:

  • 500-600 g skinke med fedtlag;
  • 2 mellemhvidpærer;
  • ½ kop tomatpuré;
  • 2 syltede agurker eller 8 agurker;
  • 3 fed hvidløg;
  • ½ flok forskellige grønne grøntsager;
  • 3 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie;
  • 5 kartofler;
  • salt;
  • en blanding af krydderier til ristning af kød;
  • sort peber.

Skyl skinke under rindende vand og tør med papirhåndklæder. Skær det i strimler 1-1,5 cm tykke. Hak løgene fint, læg i en multikoger med oksekød og smør. Steg skiverne i en skål, indtil de er møre med låget åbent. Skær agurkerne i terninger og før hvidløg gennem en presse.

Du kan erstatte tomaten med hakkede tomater i en kødkværn. Riv grøntsagerne med dine hænder, skræl kartoflerne. Sæt kartoflerne skåret i cirkler sammen med urter, pasta, agurker og hvidløg i en langsom komfur. Tilføj krydderier efter eget valg. Kog på Braise i mindst 2 timer.

Kogt oksekød i en langsom komfur med boghvede og porcini-svampe

Påkrævet:

  • 1,5 kopper boghvede;
  • 350 g oksefilet;
  • 3 spsk. l. smør;
  • 100 ml tørvin;
  • 200 g friske porcini-svampe eller 100 g. tørret;
  • salt;
  • rød peber.

Skær kødet i små terninger. Kog boghvede i en almindelig gryde med lidt salt. Steg fileterne i en stegepande med smør. Læg alle ingredienserne i en gryde, dæk med tør vin. Luk låget: retter med vin koges med indstillingen Braising i 2 timer.

Stewed beef pate

Du skal bruge:

  • 500 g bryst;
  • 2 spsk. l. blødgjort margarine;
  • 4 glas vand;
  • 100 ml bouillon;
  • et par timiankvist;
  • tørret berberis;
  • salt.

Hvordan laver man oksekød i en multikoger, som kan smøres på brød i stedet for oplagringspater med meget soja? Du skal skære et stykke ungt kød i små strimler. Læg derefter skiverne på madfolie, tilsæt urter og salt til den. Rul folien op. Hæld koldt vand i bunden af ​​gryden. Indsæt dampskålen, og læg den indpakkede bryst i den.

Kog det i Damper i mindst 1 time. Riv folien forsigtigt, overfør brystkassen med juice til en blender. Tilsæt blød margarine og bouillon der. Pisk ved maksimal effekt i 5-6 minutter. Den resulterende stuvede mørbradspaté smager meget bedre end dem, du har prøvet før.

Tomatgulash

Du skal bruge:

Teknologien til madlavning af kød i en multikoger
  • 400 g oksegulash;
  • 2 lilla pærer;
  • 1 peberfrugt;
  • 1 glas tomatsaft;
  • 1 gulerod;
  • sorte peberkorn;
  • salt.

For at lave gulasch skal du købe tærte kød fra butikken. Skræl løg og skær dem i halve ringe med en kniv gennemblødt i koldt vand. Riv gulerødderne. Fjern frøene fra peber og hug det fint. Anbring grøntsagerne i en langsom komfur sammen med kødet og krydderierne. Top med tomatjuice. Gulasch ifølge denne opskrift koges i gryderet -tilstand på 1,5 time.

Braiserede ølsteaks

Du skal bruge:

  • 1 flaske mørk øl;
  • 700 g bøffer;
  • 1 løg;
  • 4 spsk. l. Fransk sennep med frø;
  • 2 spsk. l. hvedemel;
  • 2 spsk. l. olivenolie;
  • 200 g rugbrød;
  • 1 spsk. l. smør;
  • ½ flok koriander;
  • salt;
  • sort peber.

Skyl bøffer og skær dem i terninger. Hak løg. Steg den i en stegepande med smør, indtil den er gyldenbrun. Fjern løg, steg kødstykkerne i samme olie. Dyp disse terninger, når de er afkølede, i mel og læg dem på bunden af ​​multikogeren. Dæk toppen med en løgpels.

Bland olivenolie med krydderier, hakkede urter og sennep. Hæld blandingen i en multikoger og luk låget. Vælg indstillingen Pilaf , rør ikke ved multikookeren i 1 time. I løbet af denne periode skal du tørre brune brødcrutoner i ovnen. Før du fjerner oksekødsskålen fra multikogeren, skal du placere nogle beskytter i hver tallerken.

Oksekød med sur creme

Du skal bruge:

  • 1 stykke scoop, der vejer ca. 600-700 g;
  • 200 g fedt creme fraiche;
  • 1 spsk. l. sennepspulver;
  • salt;
  • rød peber.

Rengør scapulaen for sener og knoglefragmenter. Læg det i en skål, top med creme fraiche blandet med salt, peber og tør sennep. Vil du have det ømt og smelte i munden? Tilsæt 1 spsk. l. eddike i saucen. Lad det simre i 2 timer med låget lukket.

Stewing i en multikooker er praktisk, fordi det praktisk talt ikke kræver din deltagelse. Du behøver ikke at dreje rundt i gryden, konstant omrøre og tilføje noget. Det er næsten umuligt at forkæle oksekød ved at lave mad i en multikooker.

KUNSTIGT KØD

Forrige indlæg Hvordan man gør benene slankere på kort tid
Næste indlæg Er det muligt og sundt at sove på gulvet?