Mørdej - til tærter og kager - tærtebund

De bedste opskrifter på kefir tærter

Enhver værtinde ved, at du behøver meget lidt for at behage husstanden, f.eks. lave luftige hjemmebagte kager. En sådan skål fylder straks huset med varme og bringer hele familien sammen bedre end nogen film. Frodig dej og lækre fyld, kold mælk eller varm kaffe - og nu er tærtepladen tom for vores øjne. Overvej de bedste opskrifter på kefir tærter.

Artikelindhold

Kefirdej til hytteostkager

De bedste opskrifter på kefir tærter

Tærter tilberedt efter denne opskrift smager som puffede ostekager. Til madlavning har du brug for:

Ingredienser til testen:

  • Mel - 3,5 kopper;
  • Æg - 4 stk.
  • Granuleret sukker - 0,5 kopper;
  • Kefir - 1 glas;
  • Sodavand og salt - 0,5 tsk hver;
  • Solsikkeolie - 3 spsk. skeer;
  • Citronsyre - 1 knivspids.

Komponenter til påfyldning:

  • Hytteost - 0,5 kg;
  • Æg - 1 stk.
  • Sukker - 50 g;
  • Vaniljesukker - 1 g;
  • 10 g vegetabilsk olie og 1 stort æg til smøring af bøffer.

Trin for trin tilberedning af dej til kefir tærter:

  • Forbered en skål eller en gryde i passende størrelse, tilsæt mel og lav en lille fordybning i midten;
  • Hæld kefir, æg, smør, salt, granuleret sukker, vanillin og citron med sodavand i det;
  • Rør alle ingredienser godt med en træspatel, overfør derefter dejen til bordet og ælt med dine hænder;
  • Dæk dejen med et håndklæde eller en gryde, og lad den sidde i 30 minutter for at lufte dejen;

Mens dejen når, er det tid til at begynde at forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du male cottage cheese med sukker og derefter tilføje æg og salt. Når dejen er klar:

  • Drys lidt mel på bordet, læg dejen på det, og del det derefter i 15-17 lige store stykker, og dann kugler fra dem;
  • Flad hver kugle og rul den ud med en kagerulle, læg fyldet i midten og luk den resulterende tærte;
  • Forvarm ovnen, indstil temperaturen til 210 grader;
  • Smøre bageplade med smør, læg tærterne på det, smør dem med en æg-olie-blanding;
  • Efter 30-35 minutter kan tærterne tages ud og serveres.

Opskrift på hurtigstegt kefir tærter med kartofler

De bedste opskrifter på kefir tærter

Denne opskrift på en hurtig dej på kefir til tærter passer til enhver husmor, der har brug for at forberede en lækker skål på kort tid. Den eneste tid, du skal bruge, er at forberede kartoffelfyldningen og køle den ned.

Til testen har du brug for følgende ingredienser:

  • Mel - 4 glas;
  • Kefir 2,5% - 400 ml;
  • Salt og sodavand - 10 g hver;
  • Æg - 2-3, afhængigt af størrelse;
  • Sukker - 1 spsk. ske.

Liste over komponenter til udfyldning:

  • Kartofler - 800 gr.
  • Løg - 2 stykker, medium;
  • Solsikkeolie - 50 ml;
  • Salt og peber efter smag;
  • Vegetabilsk olie til stegning af tærter.

Trin-for-trin proces til fremstilling af kefir tærter med kartofler:

  • Først og fremmest skal du forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du skylle kartoflerne grundigt, skrælle dem, skære dem i terninger eller kiler og koge på medium varme, indtil de er ømme, tilsæt vand;
  • Så snart kartoflerne bliver bløde, drænes vandet og mos dem i en glat puré med en knusning. For en mere øm fyldning kan du piske puréen med en mixer i 5-7 minutter;
  • Skræl løgene, skær dem i små terninger og steg dem i lidt vegetabilsk olie. Hæld derefter kartoffelmosen, bland godt, salt og peber efter din smag. Vent til påfyldningen er afkølet;
  • Du kan nu begynde at ælte den hurtige dej. Tag en dyb skål, tilsæt alle tørre ingredienser og bland godt;
  • Lav en fordybning i midten af ​​melblandingen med en ske, hæld kefir i den efter omrøring med æg;
  • Ælt dejen hurtigt, den skal være blød;
  • Smør bordet, hvorpå du vil kage tærterne, med vegetabilsk olie. Læg dejen på den, dæk med et håndklæde eller en gryde, og lad den stå i 25 minutter;
  • Vask dine hænder grundigt og smør dem med vegetabilsk olie. Del dejen i små, lige store stykker. Form dem til kugler, og flad lidt, lav derefter kager ud af dem;
  • Anbring fyldet i midten af ​​hver tortilla og dæk alle bøffer;
  • Læg en stegepande over medium varme, hæld nok vegetabilsk olie i den, så tærterne flyder frit i den under stegning og steges jævnt;
  • Lad olien varme op og steg tærterne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Tag tærterne ud, vent til de afkøles lidt, og du kan starte dit måltid. Hjemmelavet creme fraiche vil være den bedste tilføjelse til disse luftige tærter.

Gær-kefir-opskriftlille dej til tærter med grønne løg og æg

De bedste opskrifter på kefir tærter

Det tager meget tid at tilberede tærter i henhold til denne opskrift, da gær bruges til tilberedning. Kefirdej med tilsætning af gær adskiller sig fra tidligere opskrifter, hvor sodavand blev brugt til luftighed og hævning af dejen.

For at fremstille gærtærter på kefir med løg og æg har du brug for følgende komponenter:

  • Kefir - 250 ml;
  • Mel - 4-5 glas (mængden af ​​mel, som dejen tager, afhænger af dens kvalitet. Dejen skal være blød og bør ikke holde fast i dine hænder);
  • Granuleret sukker - 2 spsk. skeer;
  • Vand - 1 glas (200 ml);
  • Gær - 20 gr.
  • Æg - 2 stk.
  • Salt, peber - efter smag.

Ingredienser til påfyldning:

  • Æg - 4-5 stk, afhængigt af størrelse;
  • Friske grønne løg - 1 stor flok;
  • Solsikkeolie - 10 ml;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie til stegning af tærter.

Trin-for-trin proces til fremstilling af tærter med løg og æg ved hjælp af gær og kefir:

  • Tag en dyb gryde eller skål af passende størrelse, hæld varmt vand i den, tilsæt gær. Efter opløsning af dem tilsættes 1 glas mel. Ælt den resulterende flydende masse grundigt, indtil klumperne forsvinder, og lad den stå, indtil den udvider sig;
  • Hvis der er mange bobler i dejen, er det tid til at indføre varm kefir i den. Tilsæt derefter strøsukker, æg til dejen, salt og rør godt med en piskeris eller træspatel;
  • Tilsæt det resterende mel til dejen, ælt til en blød dej;
  • Dæk beholderen med gærdejen med et låg, håndklæde eller en folie, placer det på et varmt sted;
  • Så snart dejen er steget 2-3 gange - læg den på bordet, drysset med en lille mængde mel. Ælt godt;
  • Overfør dejen tilbage til gryden, lad den stå på et varmt sted i 50-60 minutter. I løbet af denne tid skal den stige flere gange;
  • Mens dejen hæver sig, er det tid til at begynde at lave fyldet. For at gøre dette skal du finhakke de grønne løg, koge æggene og hugge dem i terninger. Bland begge ingredienser og salt godt;
  • Tør det resterende mel af efter æltning af dejen fra bordoverfladen. Vask dine hænder, smør dem med vegetabilsk olie;
  • Del dejen i ægformede stykker, form til kugler, dæk med et håndklæde, og vent på, at de udvider sig;
  • Lav scones fra alle kuglerne. Anbring fyldet i midten, luk tærterne;
  • Sæt en stegepande over medium varme, og opvarm olien i den;
  • Steg bøffer på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Det er bedre at dække gryden med et låg under stegning, så tærterne steges bedre;
  • Få færdige tærter med æg og løg,læg på en tallerken og server den varm med creme fraiche.

Opskrift på en hurtig kefirdej til messingtærter med hindbær og brombær

De bedste opskrifter på kefir tærter

Gær-kefir-tærter kan laves med enhver fyldning. Denne opskrift bruger en saftig sommerfyldning - friske brombær og hindbær. Dejen skal æltes uden dej med gær, creme fraiche og kefir. Tærter tilberedt efter denne opskrift tørrer ikke ud, men forbliver bløde og luftige i flere dage.

For at lave hurtige kefir tærter med brombær og hindbær har du brug for følgende ingredienser:

  • Vand - 100 ml;
  • Gær (tør) - 10 gr.
  • Fedt kefir - 250 ml;
  • Rømme 25% - 100 gr.
  • Æg - 1 stk.
  • Sukker - 125 g;
  • Mel - 5 glas;
  • Salt - 5-7 gr;

Komponenter til påfyldning:

  • Brombær og hindbær - 350 g hver (700 i alt);
  • Granuleret sukker - 150 gr.
  • Til smøring af tærter - 10 gram smør og 1 stort æg.

Forberedelse af tærter trin for trin:

  • Tag en stor gryde eller skål, hæld varmt vand i den, tilsæt gær;
  • Rør gæren, indtil den opløses. Tilsæt creme fraiche, æg, salt og sukker, hæld kefir i, forvarm den. Rør blandingen godt med en træspatel;
  • Tilsæt mel, lav en blød dej. Overfør det derefter til bordet, ælt og dæk med et håndklæde eller en gryde. Lad det stå på et varmt sted i 1 time;
  • Del dejen i lige store doughnuts, flad dem derefter og form dem til flade kager. Placer bærene i midten af ​​hver tortilla, drys med en knivspids granuleret sukker;
  • Dæk alle tærterne godt. Pas på ikke at løsne dig. Hvis der forbliver huller, strømmer bærjuice fra dem under bagning, og tærterne brænder;
  • Forvarm ovnen, smør et bageplade med vegetabilsk olie og læg bøfferne på den med den forseglede side nedad. Smør tærterne med æg-olie-blandingen, lad dem stå på et varmt sted, indtil de udvider sig;
  • Læg bagepladen i ovnen, bag tærterne i 35 minutter ved 210 grader, indtil de er gyldenbrune.
  • Server tærterne med varm te.

Stegte tærter med kartofler, syltede agurker og urter

Tærter fyldt med kartofler, urter og agurk vil være en fremragende forretter til en fest eller en solid uafhængig skål til en familiemiddag.

For at lave tærter har du brug for:

  • Mel - 4 glas;
  • Fed kefir - 1 glas;
  • Salt og sodavand - 1 tsk hver;
  • Sukker - 10 g;
  • Smør - 2 spsk. skeer;
  • Æg - 2 stk.
  • Hvidløg - 2 mellemstore fedter;
  • Sennep - 2 spsk. skeer;
  • Syltede agurker - 1 stk.
  • Kortofel - 5-6 stk.
  • Citronsaft - 2 spsk. skeer;
  • Grønne efter smag;
  • Vegetabilsk olie til stegning af tærter.

Metode til fremstilling af tærter:

  • Varm kefiren, tilsæt sodavand til den. Tilsæt æg, smør, salt og granuleret sukker til blandingen.
  • Rør blandingen godt med en træspatel. Tilsæt mel lidt efter lidt og bliv ved med at røre dejen;
  • Dæk dejen med et håndklæde eller låg og lad den stå på et varmt sted i 20-30 minutter.
  • Mens dejen kommer op, skal du forberede påfyldningen. Kog kartoflerne i saltet vand, mos dem i kartoffelmos og tilsæt citronsaft til det.
  • Læg smør, agurk, sennep, hvidløg og urter i en blenderskål. Pisk indtil glat;
  • Tag dejen ud på bordet, rul den ud med en kagerulle og skær cirklerne ud med et glas;
  • Sæt fyldet i midten, dæk alle tærterne;
  • Steg i en stegepande på begge sider i en stor mængde olie, indtil den er gyldenbrun.

Jordbærtærte │ Min bedste opskrift på en klassisk mazarintærte med jordbær

Forrige indlæg Æblecidereddike er et effektivt middel til vægttab
Næste indlæg Effektiv prævention: hvordan beskytter man dig mod uønsket graviditet?