Søde kartofler - Sweet potato - Ipomoea batatas. Hvordan jeg laver stiklinger af dem.

Sød kartoffel - sød kartoffel

Sød kartoffel er en langvarig rodplante af bindweed-familien. Det har en ydre lighed med kartofler, vokser bredformede eller aflange knolde fra 300 gram til 3 kg eller mere.

Sød kartoffel - sød kartoffel

Det har en brun skorpe, men kødet har forskellige farver - rød, lilla, creme, lyserød og hvid. Hver af dem smager sød og på samme tid anderledes. For eksempel ser hvid ud som rødbeder, lyserød - som kogt græskar og rå - som kastanjer, andre - som nødder, meloner og endda bananer.

I dag dyrkes søde kartofler i tropiske og subtropiske lande på vores planet: Colombia, Peru, Kina, Indien, Uganda, Nigeria, Indonesien, Vietnam og Japan. Vægten kan nå 7 kg afhængigt af sorten. Imidlertid er ikke alle sorter kendt, da de ikke er officielt klassificeret.

Men der er tre hovedgrupper - søde kartofler, grøntsager og foder. I Japan er en jordbaseret vegetativ art udbredt, som ikke bærer frugt. I fodergruppen er papirmassen hvid og vandig. Vegetabilske sorter har en gul farve og en sød smag. Dessertvarianten er kendetegnet ved sin røde eller lyserøde farve, den har en rig og sød smag.

Artikelindhold

Nyttige egenskaber ved søde kartofler

I det østlige Kina betragtes søde kartofler som frugt af en lang levetid, fordi de stimulerer det aktive arbejde i nyrerne, leveren og er et generelt tonic, vitaminmiddel.

De gavnlige egenskaber ved søde kartofler har en række virkninger på kroppen:

Sød kartoffel - sød kartoffel

  1. Sænkning eller fuldstændig rensning af blodkar fra kolesterol på grund af det høje fiberindhold. Skader ikke din figur.
  2. Fald i homocystein niveauer, hvilket fører til udvikling af hjerte-kar-sygdomme, sænker blodtrykket, forbedrer blodgennemstrømningen takket være vitamin B6.
  3. C-vitamin, gruppe B, kalium og beta-caroten er ansvarlige for at berolige betændelse og reducere smerter i maven med sår.
  4. Behandling og forebyggelse af kroniske sygdomme. Med en stor mængde beta-cryptoxanthin forhindrer det gigt.
  5. Hudforyngelse, rynkeudglatningpå grund af beta-caroten.
  6. Reduktion af betændelse i hjernen, nervevæv på grund af antiinflammatoriske stoffer - vitaminer B6, C, mangan, beta-caroten.
  7. Fald i irritabilitet, angst, træthed, angst, fjernelse af depression. Kalium giver styrke, lindrer disse tegn.
  8. Ernæring af muskler, reduktion af deres spasmer, smerter med maksimal fysisk arbejdsbyrde på grund af komplekse kulhydrater.
  9. Kræftforebyggelse. Ascorbinsyre beskytter mod frie radikaler, der forårsager cellekorrosion og kræft.
  10. Forebyggelse af udvikling af emfysem ved rygning. A-vitamin forhindrer denne sygdom.
  11. Øget seksuel lyst hos mænd og kvinder på grund af den høje koncentration af det kvindelige hormon, progesteron.

Kalorierne i søde kartofler er ca. 108 kcal pr. 100 g. Men husk at det skal bruges med forsigtighed i tilfælde af colitis ulcerosa, gastrointestinale sygdomme, graviditet, amning og divertikulose.

Søde kartoffel retter

Søde kartofler spises i kogte, rå, bagt og stegte former. Det bruges til at forberede side retter til kødretter, fyld til fyldte peberfrugter, koteletter, chips, soufflé, marshmallows, marmelade. Føj til korn og supper, som kineserne og japanerne gør.

Knolde bruges til at producere mel, sukker, alkohol og melasse. I Korea fremstilles for eksempel nudler af sådant mel. Unge kogte stængler og blade, efter at have fjernet den bitre juice, tilsættes til salater. Frøene bruges også som kaffe suragat. Te brygges fra den tørrede plante.

Interessante søde kartoffelopskrifter:

Søde kartoffelchips:

Sød kartoffel - sød kartoffel

  • to søde kartofler;
  • tre skeer mel;
  • fem skeer vand;
  • to æg;
  • salt;
  • cayennepeber;
  • en liter solsikkeolie til dybt fedt.

Kog vaskede kartofler i 15 minutter, skræl, skåret i 0,5 mm skiver. Bland mel, vand, æg, salt og peber. Dyp hver kile i dejen, steg i varm olie, indtil den er gyldenbrun. Vi skjuler de færdige chips i en varm ovn, indtil vi koger resten.

Sød kartoffel med tomater og kød:

Sød kartoffel - sød kartoffel

  • kartofler - 1 kg;
  • røde tomater - 4 stykker;
  • hakket kød - 500 gram;
  • pæreløg;
  • olie på planter
  • salt, krydderier.

Vi renser søde kartofler, vasker den, skærer den i terninger og skærer den stadig. Vi lægger det i et dørslag for at glasere vandet. Steg indtil mørk.

Vi renser løg, hugger fint, steger. Tilsæt hakket kød, krydderier, salt til det. Kog indtil kødet er klar til at blive spist.

Sæt tomatene i kogende vand i et par minutter, tag dem ud, skræl dem af. Hak og tilsæt til kødet. Omrør, kog indtil kødet er gennemblødt i tomater.

Vi lægger vores kartofler i en støbejernspande oven påarsh med tomater, hæld saucen tilbage i gryden. Bring den til en klar tilstand over svag varme. Serveres varm sammen med risgrød.

Sød kartoffel soufflé:

Sød kartoffel - sød kartoffel

  • et pund kartofler;
  • 100 gram ost
  • 3 æg;
  • beskytter;
  • 50 eller 60 gram smør.

Vi renser og skærer kartoflerne i lige store stykker, koger indtil de er bløde, slibes gennem en sigte. Pisk æggeblommer og hvide hver for sig. Bland blandingen med revet ost, hvide, æggeblommer.

Læg i en stegepande, smurt og drysset med brødkrummer. Drys med ost ovenpå. Vi bager, indtil de er faste.

Bagt søde kartofler med æbler:

  • sød rodgrøntsag - 750 gram;
  • tætte æbler - 2 stykker;
  • sukker - 2 skeer;
  • malet kanel - ½ ske;
  • smør - 20 gram;
  • appelsinsaft - 5 skeer.

Mine rodafgrøder og æbler, vi renser. Skær søde kartofler i terninger, æbler i skiver. Smør bagepladen, læg den ud i et lag. Drys kanel på toppen, sukker jævnt, læg det hakkede smør ud, hæld med juice. Bages i ovnen, indtil den er blød.

Sød kartoffelsalat:

  • søde kartofler (yam) - 400 gram eller 1 stk.
  • saltvand - glas;
  • stilket selleri - 2 stykker;
  • æble - 1 stk.
  • fennikel - 1 hoved;
  • løg;
  • Dijon sennep - 1 ske;
  • granuleret sukker - en knivspids;
  • æggeblomme;
  • olivenolie - 4 spsk.
  • flødeskum - 4 skeer;
  • skrællede græskarfrø - 30 gram.

Det er let at tilberede en salat. Mine kartofler, læg i en gryde, fyld med vand, kog i 30 minutter. Rengør den kølede rodgrøntsag, skåret i skiver som et æble, selleri - tynde skiver, fennikel - i strimler sammen.

Sauce : Bland løgterningerne med sennep, sukker, æggeblomme, smør, fløde. Vi fylder dem med ingredienser. Drys med stegte frø ovenpå.

Sød kartoffel er en lækker ekstraordinær frugt, der diversificerer din daglige mad. Prøv det med glæde!

2 ingredienser -Sunde sød kartoffel fritter

Forrige indlæg Leder du efter en rig mand: hvordan interesserer man en velhavende mand?
Næste indlæg Sådan lærer du at tjene penge