Creamy Garlic Mushroom Chicken Recipe | One Pan Chicken Recipe | Garlic Herb Mushroom Cream Sauce

Saltet mælk svampe

Mælkesvampe, en af ​​de mest almindelige svampe til bejdsning. Disse svampe indtager en af ​​de første steder i indholdet af proteiner og sporstoffer. Sprøde, velsmagende mælkesvampe vil dekorere ethvert bord. Mælkesvampe saltes på forskellige måder. Der er en varm saltningsmetode. Jeg salter altid efter denne opskrift. Ved kogning af svampe frigives alle skadelige stoffer, samtidig er de sprøde og velsmagende.

Til madlavning har vi brug for:

Saltet mælk svampe
  • mælkesvampe
  • hvidløg
  • laurbærblad
  • dildparaplyer
  • peberkorn, nelliker (du kan tage et færdigt sæt til marinader)
  • salt, ikke iodiseret
  • (saltlage tilberedes med 4 spiseskefulde salt pr. liter)

Forberedelse:

Saltet mælk svampe
  1. Mælkesvampe skal dyppes i et bassin i 2-3 timer i koldt vand, så det bliver lettere at vaske dem. Når de er let gennemblødt, skal de rengøres med en børste. Skyl derefter igen under rindende vand for at slippe af med sandet;
  2. Mens svampene er i blød i vand, kog saltlagen. Til omkring en 10 liters spand svampe, 2 liter saltlage. Hæld vand i en gryde, salt. Pr. Liter, 4 spsk ikke-iodiseret salt. Når vandet koger, smider vi dildparaplyer og krydderier ind. Kog i 15 minutter, hæld derefter i en stor skål, og afkøling;
  3. Læg derefter de rene mælkesvampe i en stor gryde, hæld vand og kog i 15 minutter. Det er i løbet af denne tid, at skadelige stoffer har tid til at forlade svampene. Vandet skal være let saltet, så bitterheden efterlader svampene. Efter 15 minutter drænes vandet og fyldes i et nyt. Dette er nødvendigt, så mælkesvampene ikke absorberer alle de skadelige, som det lykkedes dem at frigive under madlavningen. Lad svampen simre i 30 minutter;
  4. Efter tilberedningen anbringes mælkesvampene i et dørslag, lad vandet løbe lidt ud. Så lægger jeg altid de små og store svampe i forskellige skåle. Skålene skal først skylles med kogende vand;
  5. Mens mælkesvampene køler af efter tilberedning, steriliser krukkerne og lågene. Jeg foretrækker nylonhætter, men skruehætter er også mulige, men brug under ingen omstændigheder jernhætter til sømning. Saltede og syltede svampe bør ikke rulles; når de interagerer med metal, frigiver svampe stoffer, der er dødelige for mennesker. Krukker kan steriliseres i en dobbeltkedel eller på et specielt låg over kogende vand. Steriliseringstid 15 minutter. Capron hætter 3-4 minutter, ellers bliver de skæve;
  6. Rens dem hvidløg, ca. 4 fedter per krukke. Skær hver fed i et par stykker mere. Sæt derefter mælkesvampe i krukker, hætter ned, forskydning hvidløg, op til krukkerne på krukken. Skær de store svampe. Fyld krukkerne med saltlage til randen, så svampene er helt i saltlage;
  7. Luk tæt med låg. Vi venter på, at krukkerne afkøles helt og lægger dem i køleskabet. Mælkesvampe kan spises om en måned. I løbet af denne tid er de godt saltede og får den ønskede smag. Server dem godt med vegetabilsk olie og løg.

Svampe opnås, slik dine fingre!

Vegane Champignon-Rahmpfanne • Ernährungswissenschaftlich optimiert

Forrige indlæg Sibirisk husky: lurvede kæledyr til aktive mennesker
Næste indlæg Øjenmassage: effektiv rynkebehandling