City Builders: Episode 4: \

Rich lam shulum

Shulum er en rig, fedtet suppe lavet af groft hakkede grøntsager, krydderier, urter og vigtigst af alt kød. Et sæt grøntsager kan bestå af både det mindste sortiment og det maksimale antal mulige produkter. Det hele afhænger kun af dig.

Rich lam shulum

Shulum kan tilberedes både over ilden og derhjemme. Usbekere, Don-kosakker, kaukasiere koger suppe af lam, svinekød, vildt, fjerkræ, oksekød.

Flere sydlige folk bruger endda fisk. Uzbeks elsker f.eks. Fårekød, kosakker - svinekød.

Der er endnu et internationalt folk - jægere. Hver sæson, når de tager på jagt, tager de en kedel, krydderier og grøntsager med sig. Kød bruges naturligvis, der for nylig har kørt eller flyvet.

Hovedhemmeligheden ved deres ekstraordinære rige suppe er et stykke bacon og et skud vodka eller et krus øl, der hældes i gryden i slutningen af ​​madlavningen. Mange mennesker kan lide at bruge ærter eller andre kogte korn i stedet for kartofler. Nogle mennesker foretrækker at tilføje nudler eller pasta.

Det er sandt, at intet kan sammenlignes med den mad, der koges over åben ild. Duften af ​​brændte trægrene giver suppen en unik aroma og fremragende smag. Madlavning i naturen er en slags kommunikationsritual med naturen. Skønhed, frisk luft, nåde fylder din sjæl og afslører følelser. Derfor er madlavning shulum en fornøjelse!

Artikelindhold

Lamb Shulum Opskrifter

Varmrig suppe varmer perfekt op i det første kolde vejr. Med det kan du glemme slankekur. Overgiv dig helt til den mangesidede aroma og tilfredsstillende smag. Hvis du ikke ved, hvordan lam shulum er kogt, så viser vi dig nogle interessante opskrifter. Og du vælger den, du bedst kan lide. En regel gælder her - alle opskrifter er værdige ikke kun opmærksomhed, men også madlavning i naturen.

Opskrift 1. Usbekisk lamskum

Rich lam shulum

Tag:

  • lam - kilogram;
  • kartofler - 3 stk.
  • gulerødder - 2 stk.
  • sød rød peber - 2 stk.
  • pærer - 4 stk.
  • en halv rød peber;
  • tomater - 4 stk.
  • et halvt kålhoved;
  • svinefedt eller fedt - 150 gram;
  • malet rød, sort peber;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • enebær - 8 stk.
  • muskatnød - 1/4 ske;
  • hvidløg - 4 fedter;
  • salt;
  • friske urter.

Hvordan tilbereder shulyum af lam? Faktisk ligner denne opskrift meget på shurpa. Masser af grøntsager, krydderier, urter og lam. Kun processen er lidt anderledes. Lad os komme i gang.

At lave en ild. Når brændeovnen er brændt ud, sætter vi kedlen op. Vi lægger bacon der. Når det er smeltet, skal du fjerne grevene med en skåret ske.

Vi vasker grøntsager, skærer løg i halve ringe, gulerødder i store cirkler, kartofler, peberfrugter, tomater i store skiver, kål i stykker. Før det skal tomatene dyppes i kogende vand og skrælles af.

Hak lam med knogler i stykker, skyl. Steg i fedt, indtil det er crusty, tilsæt derefter løg, efter fem minutter gulerødderne, og hæld vand efter yderligere 10 minutter to centimeter over ingredienserne i kedlen.

Drejning af krydderier kom op: salt, sæt varm peber, andre krydderier, undtagen lavrushka. Når skålen er kogt, skal du fjerne støj og reducere varmen. Du skal lave mad i to og en halv time.

Kast kartofler og peberfrugter i bouillon. Kog indtil kartoflerne er klar, tilsæt derefter kål, tomater med lavrushka. Efter et stykke tid øges varmen (så suppen begynder at koge), kast hakkede urter og hvidløg i gryden. Dæk med et låg, fjern kedlen fra varmen. Vi venter en halv time på, at fårekødet skal nå den ønskede tilstand. Vi bruger det med glæde!

Opskrift 2. Kaukasisk lamskum

Rich lam shulum

Produkter:

  • magert lam - 1 kg;
  • kartofler - 6-7 stk.;
  • hvide løg;
  • koldt vand - 4 l;
  • krydderier, hvidløg, urter.

I kaukasisk stil skal lamssjul koges med indledende marinering af kød i krydderier en dag før madlavning. Dette blødgør lammet. Brug krydderier efter eget skøn. Du kan gå på markedet og købe de krydderier, der passer til vores ret fra repræsentanter for østlige lande.

Denne opskrift giver os mulighed for at tilberede en skål derhjemme.

Vi skærer vores kød i stykker, kartofler i strimler eller terninger, løg - i halve ringe. Sæt lammet i en gryde med vand, kog i 3 timer. Tilsæt kartofler og løg. Vi smager på det. Om nødvendigt tilsættes salt, tilsættes krydderier, koges til det er mørt. I slutningen tilsættes hvidløg og urter. Server fadet efter afkøling lidt.

Opskrift 3. Lammeskum i kosakstil

Rich lam shulum

Ingredienser:

  • 1 eller 1,5 kg lammeribber;
  • 4 liter vand;
  • 5 kartofler;
  • 3 løg;
  • 5 friske tomater;
  • 1 aubergine;
  • 2 paprika;
  • 1. st. l. spidskommen, basilikum, timian;
  • salt, sort peber;
  • 1 peber.

Sådan tilberedes du lamssjul med takimine ingredienser?

Mine ribben, læg i en kedel, fyld med koldt vand, så bouillon bliver rigere. Når vandet koger, fjerner vi støj og gør ilden mindre. Kog i cirka to timer, indtil kødet er mørt. Så tager vi det ud, fjerner knoglerne og sender det tilbage. Du kan selvfølgelig ikke gøre dette og efterlade kødet med knogler - det er op til dig.

Vi skærer grøntsager ikke meget tyndt, men heller ikke groft. Skær kun kartoflerne i to, hvis de er store. Vi sender dem en efter en til gryden. Først løg, tomater, peberfrugter, aubergine, kartofler. Vi gør dette med korte intervaller, så alle grøntsager har tid til at koge.

Vi fylder shulum med krydderier: hel varm peber, tørret timian, spidskommen, basilikum, peber, salt. Kog sådan i yderligere 20 minutter. Så insisterer vi i en halv time.

Før du serverer, skal du dekorere fadet med urter og fjerne den varme peber.

Opskrift 4. Tatarisk lamskum

Rich lam shulum

Vi har brug for:

  • lammeribber;
  • bue;
  • gulerødder;
  • flerfarvet sød peber;
  • kål;
  • tomater;
  • solsikkeolie;
  • unge kartofler;
  • courgette;
  • øl med en beregning på 50 gram pr. liter suppe;
  • krydderier til kød, hvidløg, urter, salt.

Du kan selv bestemme ud fra mængden af ​​alle ingredienser, om du vil have en tyk eller tynd suppe.

Som i de foregående opskrifter - skærer vi alt i små stykker. Steg først ribbenene i olie, tilsæt derefter løg, gulerødder, peberfrugter, kål, tomater, salt, krydderier til kød. Dæk med et låg, lad det simre over svag varme, omrør lejlighedsvis.

Senere tilsættes kartofler, courgette, fyld alt med vand. Men lad dig ikke bære med vandet - der er stadig øl foran. Lad det simre i 20 minutter, hæld øl og kog i yderligere 15 minutter. Smid krydderurter, hvidløg i og tag det af varmen. Vi venter yderligere 10 minutter og serverer. Tatarisk lamskul er klar!

Nyd dit måltid i naturen med vennerne, nyd en stor lammesuppe!

CD MIRAGENS - André Rocha & Vagner Nazareth (full album)

Forrige indlæg Evitest: en mulighed for at finde ud af om tilstedeværelsen eller fraværet af graviditet
Næste indlæg Kost på tomatsaft - det bedste valg til at tabe sig