At afsløre hemmelighederne ved kunstig kaviar

Mange mennesker elsker et sådant produkt som kaviar af en værdifuld fisk, men ikke alle kan købe denne delikatesse hver dag. Omkostningerne ved en lille krukke fiskæg bider.

At afsløre hemmelighederne ved kunstig kaviar

Det er på grund af de høje omkostninger ved ægte kaviar tilbage i 60'erne af det sidste århundrede i Sovjetunionen, at hans efterligning begyndte at dukke op. For første gang blev kunstig kaviar lavet af ægte protein. Opskriften indeholdt kyllingæg, vegetabilsk olie og tilsætningsstoffer til fødevarer. Men sådan en erstatning behagede ikke folk. Den resulterende kaviar smagte lidt som ægte kaviar, så forskere måtte komme med en ny måde at lave mad på.

I øjeblikket produceres et kunstigt produkt ved hjælp af gelatinøs teknologi. Desuden anvendes i dyre typer af sådan kaviar fremragende fisk og algeekstrakter.

Da der nu er et stort antal efterligninger af et ægte produkt i butikshylderne, lad os tale mere om sådan kaviar.

Artikelindhold

Kunstig kaviar: fordele og skader ved produktet

Da en efterligning af fiskeæg dukkede op på butikshylderne i Sovjetunionen, tænkte og undrede folk sig over, hvad det var lavet af. Derfor var der mange rygter og sladder omkring produktionsprocessen. En af versionerne siger, at produktet er lavet af fiskeøjne, som derefter gennemblødes i olie. Naturligvis har en sådan erklæring ingen evidensbase, men den ældre generation ser på kaviar med mistanke, og endda deres pårørende får at vide, at sådan mad er skadelig.

Kaviar, der sælges i vores butikker i dag, er faktisk et produkt fremstillet af gelatine og råmaterialer af marine og fiskerig oprindelse. Hvis du ikke spiser sådan en kaviar i spande, vil det ikke skade kroppen. Selvfølgelig, hvis du ikke har nogen specielle sygdomme og kontraindikationer, men i dette tilfælde skal menuen drøftes med din læge.

At afsløre hemmelighederne ved kunstig kaviar

Fordelene ved kunstig kaviar er minimale. Bestemt indeholder en vis mængde vitaminer og mineraler i tangekstrakt, men ægte fiskeæg er tusind gange mere nyttige. Hvis du har midlerne, er det derfor bedre at lejlighedsvis forkæle dig selv med et originalt produkt.

Og de, der ikke har denne mulighed, bør prøve imiteret kaviar, men bør ikke spise den i store mængder. Samtidig anbefales det at lave sandwich af syntetisk kaviar og ikke bare spise med en ske.

Hvordan laver man kunstig kaviar derhjemme?

Ovenforvi talte om, hvordan kunstig kaviar fremstilles i produktionen, men de fleste har ofte et spørgsmål, er det muligt at tilberede et sådant produkt derhjemme. Faktisk er fremstillingsprocessen ikke så kompliceret. Hovedingredienserne til hjemmelavet kaviar er gelatine, naturlige farver og selvfølgelig fisk. Men i denne opskrift bruger vi ikke gelatine, men erstatter den med semulje.

Til madlavning har du brug for:

  • saltet sild (enhver fisk vil gøre) - 0,5 kg;
  • tomatjuice - 200 ml;
  • solsikkeolie - 200 ml;
  • semulje - 200 g;
  • løg - 4 hoveder.

De trinvise anbefalinger vil være som følger:

At afsløre hemmelighederne ved kunstig kaviar
  • Bland olie og tomatjuice i en gryde, kog væsker.
  • Hæld langsomt semulje i den kogende blanding. Samtidig omrøres indholdet af gryden konstant, så kornet ikke bliver klumper.
  • Kog alt sammen i 5-7 minutter, tag det derefter af varmen og afkølet;
  • Skræl den valgte fisk, fjern dens knogler og hug den med en kødkværn;
  • Skræl løg og før det også gennem en kødkværn;
  • Rør hakket kød fra fisk og løg og tilsæt til den afkølede blanding af semulje, olie og juice. Bland alt grundigt og lad stykket stå i mindst 15 minutter;
  • Før derefter massen gennem granulatoren.

Som et resultat får du små æg . Mal dem den ønskede farve, og du kan spise.

Hvordan skelner man selv ægte rød kaviar fra kunstig kaviar?

Den nemmeste måde at skelne mellem ægte rød eller sort kaviar er ved smag. Det syntetiske produkt smager mere salt. Naturlige kaviargranuler brister i munden og efterlader en smag af salt og fugt på tungen. Duften er fiskeagtig, men ikke modbydelig. Men syntetiske æg giver smag.

At afsløre hemmelighederne ved kunstig kaviar

Men det er ikke den eneste måde. Du kan skelne mellem naturlige fiskeæg fra syntetiske med kogende vand. For at gøre dette skal du hælde varm væske i et glas og smide et par æg i.

Hvis de opløses i vand, er dette et kunstigt produkt. Ægte kaviar forsvinder kun lidt.

I dag er alt dette nyttige oplysninger. Pas på dit helbred og køb kvalitetsprodukter. Hvis vi taler om syntetisk kaviar, er det ikke så slemt, som det ser ud.

Spis det bare ikke pænt, lav sandwich, salat og andre yndlingsretter med kunstig kaviar og spis i moderation. Held og lykke!

Forrige indlæg Sådan tilberedes lækker kylling geléeret kød med gelatine
Næste indlæg Hyperpigmentering af huden - et symptom på en sygdom eller en æstetisk defekt?