Squashpasta med avocado og røget laks | Emma Martiny

Opskrifter til peberfrugter fyldt med grøntsager til vinteren

Meningen om, at magre retter er smagløse, har længe været irrelevant, da professionelle kokke har formået at skabe virkelige mesterværker, som alle kan lave mad i deres køkken i dag. Vi foreslår at være opmærksom på en sådan original skål som paprika fyldt med grøntsager. Denne ret er ikke kun velegnet til en vegetar, men også til en diætmenu.

Til påfyldningen kan du bruge en række modne grøntsager i enhver størrelse og sort. Du kan tilberede peberfrugter fyldt med grøntsager til vinteren. Vær ikke bange for at eksperimentere, fordi du ved hjælp af grundlæggende opskrifter kan få din egen signaturret, der diversificerer ikke kun den daglige men også feriemenuen. I alle opskrifter betragtes peber som hovedingrediens.

Artikelindhold

klassisk opskrift på peberfyldte grøntsager

Denne skål er meget populær ikke kun i bulgarsk køkken, men også i andre lande. Det kan spises separat samt serveres med forskellige kødretter. De tilberedte ingredienser er nok til 6 portioner.

Til madlavning af peberfrugter fyldt med grøntsager i tomatsauce skal du tage følgende produkter : 18 paprika, 3 ægplanter, 4 gulerødder, 3 løg, 15 tomater, 4 fed hvidløg, 100 g persille , 4 laurbærblade, 100 g olie, 0,5 l vand, salt og malet peber.

Madlavningsskema :

Opskrifter til peberfrugter fyldt med grøntsager til vinteren
  1. Først skal hovedingredienserne i denne skål vaskes grundigt, afskæres forsigtigt toppen og hestehale og fjernes kernerne. Skyl grundigt igen og læg kopper i en dyb skål, top med kogende vand og lad den stå i 5 minutter. I løbet af denne tid bliver peberfrugterne bløde, hvilket gør det muligt at fylde dem hurtigt og let. Dræne og lade være til side;
  2. gå til påfyldningen, hvor du vasker ægplanterne, fjern skrælen med haler og skær den i en mellemstor terning, ca. 1x1 cm. Riv de skrællede og vaskede gulerødder på et groft rist. Varm lidt olie i en stegepande og steg gulerødderne der, indtil de er gyldne. Vask de skrællede løg, skær dem i terninger og steg dem i den olie, der er tilbage efter gulerødderne, også indtil de er gyldne;
  3. tomater skal skrælles, hvorefter de krydser dem og læg dem i kogende vand i et par minutter. Hæld derefter koldt vand over og skræl let af. Tag 10 tomater og skær dem ofteyami, og hak resten på et rivejern. Hak hvidløg og urter fint;
  4. i en dyb stegepande, smelt smørret og tilsæt de tilberedte ægplanter. Steg over medium varme i 5 minutter. Tilsæt derefter ternede tomater og kog i 15 minutter under omrøring. I løbet af denne tid skal al eksisterende væske fordampe. Tilsæt løg og gulerødder der og kog i 5 minutter. Tilsæt til sidst salt og malet peber efter smag. Bland alt godt og køligt;
  5. tilberedte kopper fyldes med fyld og placeres vandret i en gryde, så intet falder ud. Hæld i vand, så dets niveau ikke dækker indholdet, tilsæt tomathældning og tilsæt laurbær. Anbring gryden på komfuret, og sæt kolden på medium efter kogning, og lad den simre ved lav kog i 15 minutter. Tilsæt derefter hvidløg, urter og kog i yderligere 20 minutter. indtil blød.

Fyldt peber i bulgarsk stil med grøntsager

Forretten kan også dåses, hvilket giver dig mulighed for at nyde smagen og fordelene ved grøntsager året rundt. Takket være de rigtige ingredienser er skålen krydret og salte. Alt er nemt at forberede.

For at tilberede en skål i bulgarsk stil skal du tage følgende produkter : 4,2 kg peber, 3 kg tomater, 0,6 kg løg, 4 kg gulerødder, 155 g rod pastinetter, persille og selleri 55 g hver dild, persille og selleri hver, 100 g salt og sukker og yderligere 15 g varm jord og 10 g sort peber.

Madlavningsskema :

  1. vask og kerner peberfrugterne, sænk dem derefter i 3 minutter. i kogende vand og afkøles i koldt vand. Skær det skrællede løg i ringe og steg i varm olie, indtil den er gyldenbrun. Skræl de forberedte rødder og skær dem i ringe, hvis tykkelse skal være ca. 3 mm. Steg dem separat i varm olie i et par minutter og tag dem ud af ovnen. Tilsæt hakkede urter, løg og salt til dem. Bland alt godt;
  2. fyld kopper med den klargjorte påfyldning og læg dem i rene krukker. Da vi laver mad i fyldet, skal det laves af tomater, som skal skrælles, skæres i terninger og koges i en gryde. Tilsæt salt, sukker og to typer peber der. Kog saucen i 5 minutter. over svag varme. Hæld det i krukker, steriliser det og rul det op.

Takket være brugen af ​​korn viser fadet sig at være mere tilfredsstillende, men samtidig forbliver det diæt. Forbered det som en enkeltstående skål eller som en sideskål. Det er bedst at bruge den røde hovedingrediens til denne snack, da den normalt er kødigere.

peberfrugter fyldt med grøntsager og ris

Til madlavning skal du tage : 10 peberfrugter, 2 courgetter hver, en tomat, gulerod og løg, 1 spsk. ris, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie ogmere salt, malet peber og urter. For at lave en lækker sauce har du brug for følgende ingredienser: 2 tomater og gulerødder, løg, 2 fed hvidløg, 1 spsk. ske tomatpasta, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, salt, sukker, krydderier og urter.

Madlavningsskema :

Opskrifter til peberfrugter fyldt med grøntsager til vinteren
  1. Hovedingredienserne, som vi udfylder med fyldet, skal tilberedes ved rengøring, fjernelse af indersiden og vask. Dyp dem i kogende vand i et par minutter og afkøles. Skyl ris og kog indtil den er halvkogt, normalt tager denne proces 10 minutter;
  2. skræl og vask de andre ingredienser, rasp derefter gulerødderne og skær tomaterne, courgetterne og løgene i terninger. Steg løg i varm olie, indtil den er gennemsigtig, tilsæt derefter gulerødderne og kog i yderligere 5 minutter. Steg courgetterne og tomaterne separat. Kombiner ingredienserne, tilsæt salt og malet peber efter smag. Bland fyldet godt og fyld det tæt kopper ;
  3. Lad os nu gå videre til saucen, som skærer løgene i terninger og hugger gulerødderne på et rivejern. Steg ingredienserne i olie og adskil også de revede tomater. Kombiner ingredienserne og lad dem simre sammen i 20 minutter. I løbet af denne periode skal saucen blive tyk. Tilsæt derefter pasta, salt, peber, sukker og hakkede urter;
  4. Hæld saucen over de fyldte kopper og lad dem simre over svag varme i 30 minutter. Om 10 minutter. Før madlavning tilsættes mere hakket hvidløg, urter og krydderier. Sluk for varmen, og lad den brygge under låget.

peberfrugter fyldt med grøntsager og svampe

En anden version af en mager skål, der har en original svampesmag og aroma. Det kan serveres på festbordet som en let snack. De tilberedte ingredienser er nok til 3-4 portioner. Vi laver mad i ovnen.

Til denne opskrift på fyldt peberfrugt med grøntsager skal du tage : 6 peberfrugter, 175 g champignons, aubergine, courgette, løg, 2 tomater, 2 fed hvidløg, 4 spsk. skeer smør, 80 g ost, et par knivspidser peber, 1 tsk paprika og salt og også urter.

Madlavningsskema :

  1. Vask hovedingrediensen, skær den i halvdele på langs og fjern frø og membraner. Dyp dem i kogende vand og derefter i koldt vand. Resten af ​​grøntsagerne, med undtagelse af hvidløg, skal skæres i små terninger;
  2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løg og aubergine i den. Når de er gyldne, tilsæt resten af ​​grøntsagerne, de skrællede og ternede svampe og hvidløg presset gennem en presse. Krydre fyldet med salt og peber. Lad det simre i 10 minutter. Riv osten separat;
  3. forberedte både fyldes med fyld og placeres i en smurt form. Top med en cirkel tomat, drys med urter og ost. Ombages i ovnen ved 200 grader i 20 minutter.

Sørg for at forberede denne sunde skål til dig selv og din familie, som vi er sikre på, vil vise sig at være meget velsmagende. God appetit!

Squash-fritter med Anne Hjernøe

Forrige indlæg Fiskehus: grundlæggende parametre
Næste indlæg Aloe Vera: vi tager kun det bedste fra naturen