Claus Holms kødsovs

Kødsauce - en lækker variation på bordet

Kødsauce er en fantastisk tilføjelse til enhver sideskål. Hvis du serverer en sådan sovs med kartofler, ris, boghvede eller pasta, kan du være sikker på, at husstanden tager en sådan skål med et brag. Det er sandt, at ikke alle husmødre kender opskrifterne til kødsauce, så vi vil diskutere de mest lækre kulinariske mesterværker nedenfor.

Artikelindhold

Opskrift på spaghetti bolognese kødsauce

Bolognese betragtes som den mest traditionelle og lækre sauce til pasta, især til spaghetti.

Du har brug for følgende ingredienser for at gøre denne lækre pasta tilsætning:

Kødsauce - en lækker variation på bordet
  • Hakket kød - 500 g (det anbefales at tage 250 g svinekød og 250 g oksekød);
  • Tynde skiver bacon - 100 g;
  • Frisk komælk - 300 ml;
  • Tør hvid eller rødvin - 300 ml;
  • Tomater dåse i deres egen juice - 400 g;
  • Tomatpasta - 2 spsk. l.;
  • Løg - 1 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Selleri stilk - 1 stk.
  • Olivenolie - 1 spsk. l.;
  • Smør - 25 g;
  • Tør blanding af urter - 2 tsk.
  • Hvidløgsnagler - 2 stk.
  • Spaghetti - 350 g.

Så alle ingredienserne er købt og distribueret i dit yndlings køkken, du kan begynde at forberede en duftende sovs:

Kødsauce - en lækker variation på bordet
  • Hæld olivenolie i en forvarmet stegepande og steg bacon, der tidligere var skåret i tynde strimler, på den. Det skal blive til en dejlig gylden farve;
  • Tilsæt nu smør og hakkede grøntsager i gryden: løg, selleri, gulerødder og hvidløg, tilsæt tørre urter. Sæt alt sammen i 7-10 minutter;
  • Tilsæt hakket kød til grøntsager og bacon. Dette er et meget afgørende øjeblik, da det er vigtigt, at kødet steges og ikke stuves, ellers danner hakket oksekød såvel som svinekød en stor klump. Gør derfor varmen under gryden maksimalt, læg 2 typer hakket kød og mos dem forsigtigt med en ske, så der ikke er nogen stykker, der klæber sammen. Steg hakket kød i 5 minutter;
  • Reducer gassen, hæld mælk i gryden, rør alt. Juster varmen, så indholdet af gryden koger langsomt, lad skålen koge i et kvarter;
  • Når mælken er absorberet fuldstændigt i ingredienserne, hældes vin i skålen, koges i yderligere et kvarter;
  • Når den tildelte tid er gået, skal du tilføje tomater i deres egen juice, væsken, de ligger i, tomatpasta og krydderier efter ønske i gryden. Kog det hele ogMos derefter tomaterne med en ske til puré;
  • Overfør beholderen til den mindste varme, dæk panden og lad saucen simre i ca. 2 timer. Rør lejlighedsvis.

Efter 120 minutter er bolognese-sauce klar. Kog spaghetti i henhold til instruktionerne på pakken. Læg pastaen på en flad plade og læg kødtilskuddet ovenpå. Drys revet parmesan over skålen, hvis du ønsker det.

Madlavning af kartoffelsauce

Selvfølgelig elsker mange mennesker pasta, men der er endnu flere fans af kartofler. Så lad os diskutere opskriften på en lækker kødsauce med kartofler.

Du skal bruge følgende produkter til madlavning:

Kødsauce - en lækker variation på bordet
  • Ethvert kød - 700 g (volumen i rent uden knogler osv.);
  • Kartofler - 1 kg;
  • Løg - 1 hoved;
  • Vegetabilsk olie til stegning - 3 spsk. l.;
  • Smør - 10 g;
  • Frisk persille - 20 g;
  • Flere blade af lavrushka;
  • Salt og krydderier valgfri.

Selv om opskriften er ret enkel, er det stadig værd at tale om, hvordan man tilbereder kødsauce med kartofler trin for trin:

Kødsauce - en lækker variation på bordet
  1. Først og fremmest skal du passe på kødet: Skyl det, tør det og skær det i små stykker. Absolut ethvert kød er velegnet til madlavning, men ifølge erfarne kokke er den bedste løsning svinekød eller lam. Når kødet er kogt, hæld vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande og steg det. Før skorpedannelse;
  2. Overfør kødet til en gryde. Hvis ikke, så gør en gryde med en tyk bund. Hæld alt det fedt, der kommer ud af produktet der;
  3. Tilsæt vand i gryden, så væsken skjuler kødstykkerne halvt, og lad alt simre i mindst 20 minutter;
  4. Skyl kartoflerne, skræl dem og skær dem i små firkanter, læg dem i en gryde;
  5. Hvis vandet allerede er fordampet fra panden, skal du tilføje væske, men ikke meget. Ingredienser skal kun være halvt skjult og ikke flyde i en gryde;
  6. Hak løg, steg i smør, indtil det er gennemsigtigt, send det til gryden;
  7. Tilsæt krydderier efter smag, lavrushka til skålen og lad det simre indtil det er kogt.
  8. Når alle ingredienserne er kogte, skal du slukke for gassen og lade skålen brygge i et kvarter, hvorefter du kan servere, drys hakket persille over.

Opskrift på kødboller i tomatsauce

En anden meget velsmagende og original skål er kødkugler i tomatsauce. De passer godt sammen med pasta og smager fantastisk, generelt, et ægte mesterværk inden for kulinarisk kunst. Og at lave sådan en tallerken i dit eget køkkenDet vil sige, du har brug for lidt tålmodighed og følgende ingredienser:

For kødboller:

Kødsauce - en lækker variation på bordet
  • Hakket kød (det er bedre at tage oksekød) - 600 g;
  • Tørret hvidt brød - 100 g;
  • Frisk kyllingæg - 1 stk.
  • Løg - 1 hoved;
  • Hvidløgsnagler - 2 stk.
  • Parmesan - 75 g;
  • Olivenolie - 1 spsk. l.;
  • Frisk mælk - 100 g;
  • Citronskal (nok fra 1 frugt);
  • Frisk persille;
  • Valgfri oregano, salt og peber

Til at lave sovs :

  • Mosede tomater - 750 ml;
  • Medium pærer - 2 hoveder;
  • Lidt olivenolie
  • 4 fed hvidløg;
  • Krydderier at vælge imellem.

Og selvfølgelig skal du fylde spaghetti. Til denne opskrift har du brug for 500 g produkter. Hvis alle ingredienserne er købt, er det tid til at komme i gang.

Madlavning af sauce:

  • Tag en tyndbundet gryde og opvarm en spiseskefuld olivenolie i den.
  • Skræl og hak løg og hvidløg. Sæt grøntsager i varm olie og sauter;
  • Efter 2-3 minutter, tilsæt mosede tomater til grøntsagerne, bland alt;
  • Reducer varmen til lav, og kog tomatsausen, omrør lejlighedsvis, i ca. 60 minutter.

Mens sovs simrer, kan du lave hakket kødkugler:

  • Hæld mælk i en lille skål, og blød tørret brød i den. Når brødet har absorberet al væsken, skal du tilføje det til hakket kød og blande alt grundigt;
  • Sæt hakket løg, hvidløg gennem en presse, revet citronskal og hakket persille i en skål med hakket kød;
  • Bland alle ingredienser i hånden og hak derefter;
  • Efter oparbejdning tilsættes kyllingæg, halvdelen af ​​den eksisterende ost, oregano og andre krydderier til hakket kød efter ønske. Rør indtil glat;
  • Form kugler fra det resulterende hakket kød, deres størrelse skal være lille, som en valnød. Placer kødet på en flad plade, dæk med folie og afkøles i 60 minutter;
  • Efter en time skal du fjerne kuglerne fra køleskabet og stege dem i en stegepande i varm olivenolie, indtil de er gyldenbrune.
  • I en gryde med færdiglavet tomatsauce nedsænk de stegte kugler, tænd minimumsgassen og lad kødet rundt kød simre i sauce i mindst en halv time;
  • Kog pastaen i henhold til instruktionerne, og føj til panden med tomatblanket og kuglerne, bland alt grundigt;
  • Anbefales at blive serveret på et stort fad, drysset med revet ostespaghetti med kødboller på toppen.

Som du kan se, er der ingen problemer med at fremstille lækre kødsauce. Det vigtigste er lidt lyst, og alt ordner sig. Forkæl dine kære med lækre måltider, god appetit!

Nemme pirogger med kødsovs | GoCook by Coop

Forrige indlæg Madlavning lækre og diæt måltider i en langsom komfur
Næste indlæg Funktioner af shellak under graviditet og sikkerhedsforanstaltninger