Sådan laver du din egen cider!

At lave cider derhjemme

Hvis du foretrækker dine egne alkoholholdige drikkevarer, kan du prøve at lave cider derhjemme. Denne vin med en lille procentdel alkohol fremstilles hovedsageligt af æbler, selvom den kan fremstilles på forskellige måder. Det hele afhænger af din præference. Men under alle omstændigheder, uanset hvilken opskrift du vælger, er cider en god tilføjelse til feriebordet. Så lad os lære at lave denne drink.

Artikelindhold

Enkel opskrift

At lave cider derhjemme

Hvis du beslutter at mestre tilberedningen af ​​lækker cider derhjemme, så start med den enkleste opskrift og med den mindste mængde ingredienser. Så tilberedning af drikken, fyld op på æbler og sukker. Beregningen er som følger: for 1 kg frugt -150 g sødemiddel.

Som et eksperiment skal du tage 1,5-2 kg æbler og den rigtige mængde sukker. Forresten kan frugter være af enhver kvalitet: lidt burst, brudt og med andre mangler er meget velegnede til at lave en drink.

At lave cider starter med at vaske æblerne. Hvis dette problem ikke tages alvorligt nok, vil drikken vise sig at være af meget lav kvalitet, helt uegnet til forbrug. Fjern huden fra allerede rene frugter, fjern kernen og skær den i små stykker. Nu skal æblerne føres gennem en kødkværn eller en fødevareprocessor, en saftpresser fungerer ikke, da vi bruger både juice og papirmasse til madlavning.

Når du forarbejder æblerne til en puré, skal du placere blandingen i en dyb skål og drys med sukker. Dæk beholderen med gasbind ovenpå og lad den stå på et varmt sted i tre dage. Når tiden går, vil du se, hvordan kagen er steget til overfladen. For at slippe af med det, sil blandingen og pres den resterende papirmasse grundigt, der er meget juice i den. Hæld den resulterende væske i en 3 liters krukke.

Tilsæt sukker i krukken med en hastighed på 100 g pr. 1 liter juice. Luk beholderen med et låg, og lad det stå på et varmt sted til gæring i 21 dage. Når gæringen er afsluttet, flasker den resulterende æblecider, kork op og opbevares et køligt sted. Drikken viser sig at være meget aromatisk og velsmagende. Naturligvis er dette ikke den eneste måde at lave æblecider derhjemme, så lad os se på andre opskrifter.

Citroncider

Du skal bruge følgende ingredienser til madlavning:

  • Modne æbler (deres kvalitet og udseendeikke spille en særlig rolle) - 8 kg;
  • Medium citroner - 2 stk.
  • Kogt vand - 10 l;
  • Granuleret sukker - 2 kg.

Vask æblerne grundigt og skræl dem. Hvis frugterne er for små, skal skrællen ikke skrælles af, bare fjern kernen. Skær æblerne i 2-4 stykker (afhængigt af størrelsen) og læg dem i en hvilken som helst praktisk beholder, hvor hele frugten passer. Vask citronerne, tør dem og riv dem fint, tilsæt dem til æblerne. Send sukker derhen.

Bland alt, dæk med en ren klud og læg det på et varmt sted i 7 dage. Det er meget vigtigt, at opvasken med maden holdes varm, dette vil fremme gæringen.

Når en uge er gået, giver frugten juice, men det er meget overskyet og uigennemsigtigt. For at få det til at tænke på skal du stramme væsken flere gange. Når cider er klar, kan den aftappes og opbevares et køligt sted. Denne drink har ikke kun en lys æble smag, men også tærte citron noter. Lækker!

Mulighed for sukkerfri madlavning

I lande som England og Frankrig betragtes denne opskrift til fremstilling af æblevin som traditionel. Denne drink vil appellere til de mennesker, der foretrækker alt det naturlige. Men for at gøre denne cider derhjemme har du brug for en saftpresser. Saft den ønskede mængde æbler.

Hæld den i en krukke og lad den eksfoliere et mørkt sted ved stuetemperatur i 3 dage. Hæld derefter saften forsigtigt i en anden beholder, så æbletsedimentet forbliver i bunden. Installer en vandforsegling oven på beholderen. Hvis du ikke har en sådan enhed, kan du hælde saften for eksempel i en 3-liters krukke og læg en medicinsk handske på.

At lave cider derhjemme

Opbevar beholderen med drikken i 21-28 dage i et rum med en temperatur på 20-27 grader. Når den tildelte tid er gået, hæld drikken i en anden beholder omhyggeligt for ikke at berøre sedimentet. Luk opvasken med et låg og opbevar i yderligere 3-4 måneder på et mørkt sted ved en temperatur på 10-12 grader (plus naturligvis).

Når denne lange tid er gået, skal du filtrere saft igen, flaske og lukke. Hvis du opbevarer sådan vin i køleskabet, er dens holdbarhed 6-9 måneder. Afhængigt af hvilken række æbler du vælger at lave en drink afhænger forresten dens styrke af. Typisk varierer indikatoren mellem 3-8 grader. At vælge sure frugter til madlavning gør tør cider.

Sodavand

I kogebøger kan du ikke kun finde en opskrift på alkoholholdig æblecider, men også en version af en sød drink, der vil være meget behagelig at drikke i koldt vejr for både voksne og børn.

Til madlavning har du brug for:

  • Æblejuice - 2 l (både hjemmelavet og købt, men sukkerfri);
  • Honning - 3 spsk. l.;
  • Orange - 1 stk.
  • Kanel - 3 pinde;
  • Nellike - 10 stk.

Hæld æblejuice i en gryde, tilsæt honning, kanel og nelliker, bland alt. Kog blandingen over høj varme. Sluk derefter for gassen og kog drikken i 7-10 minutter. Fjern gryden fra varmen, og lad cider afkøle lidt, sil den. Hæld den stadig varme i cirkler, tilsæt en tynd orange cirkel der. Det er det, drikken er klar, du kan nyde dens krydrede smag og aroma.

Pærecider

Traditionel hjemmelavet vin er lavet af æbler, men pærer kan også fremstilles, hvis det ønskes. For at gøre dette har du brug for:

  • Pærejuice - 4,5 l;
  • Gær - 25 g;
  • Granuleret sukker - 5 glas.

Vi begynder at fremstille let vin med udvalget af pærer. Det anbefales at vælge modne, bløde frugter, men ikke særlig søde sorter. Vask frugten, fjern bladene, pindene og kernen; skrælning er valgfri. Mos pærerne, indtil de er puré, og tør den resulterende masse af gennem osteklud eller en sigte.

At lave cider derhjemme

Hæld den tilberedte juice i en ren skål og læg den på et varmt mørkt sted til gæring. Efter 3-4 dage vil du bemærke et sediment i bunden af ​​beholderen. Tag en ren krukke og dræn saften meget forsigtigt, og prøv ikke at bringe sedimentet i en ny beholder.

Tilsæt gær og sukker til den anstrengte væske, luk krukken med et låg og læg den på et mørkt, køligt sted i 6 måneder. Efter seks måneder vil pærecider være klar, sil den og flaske den til opbevaring eller servering. Pærebaseret vin med lavt alkoholindhold vil sandsynligvis ikke lade dig ligeglade.

At lave vin derhjemme er selvfølgelig en lang proces, men det kræver ingen særlige udgifter. Æbler og pærer er altid i overflod, især om sommeren. Og med en lille indsats får du en duftende og behagelig smagsfri cider med lavt alkoholindhold (og, hvis du ønsker det, ikke-alkoholisk), som du altid kan lægge på bordet, hvis der kommer gæster.

HjemmeMost.dk - Cider Fremstilling, Plastbeholder og Gæringslås. Mosteriudstyr og Emballage.

Forrige indlæg Traditionel og folkelig behandling af Helicobacter pylori
Næste indlæg Fransk delikatesse - den mest sarte dej