opbevaring af kartofler, løg og gulerødder

Hvordan opbevares løg korrekt derhjemme?

På trods af at løg har en bestemt aroma og smag, bruges de til at tilberede en række retter i næsten enhver familie. Det koges, stuves, føjes til supper, borscht, gryderetter, kød, saucer eller spises bare sådan. Takket være sin smag og helbredende egenskaber er denne grøntsag en uerstattelig krydderur samt en trofast forsvarer mod vira.

Ligesom mange andre rodafgrøder kan løg høstes om vinteren og opbevares derhjemme indtil det tidlige forår. Men for at grøntsager ikke skal rådne og forme sig, er det nødvendigt at overholde en række enkle, men meget vigtige betingelser.

Lad os finde ud af, hvordan man korrekt forbereder og opbevarer løg derhjemme.

Artikelindhold

Løgkategorier

Konventionelt kan løg opdeles i flere kategorier:

Hvordan opbevares løg korrekt derhjemme?
  • lille (sæt);
  • medium (majroe);
  • stor.

Sevok er små løg, kun 1,4-2,5 cm i diameter, der vokser i det første år med såning af frø. Den bruges ikke til mad, men opbevares til afskibning næste år.

Mellemstore løg (den såkaldte majroe) indtages som mad. Det er en madgrøntsag. Store frugter bruges til grønne fjer, og den såkaldte livmoder fra en grøntsag bruges til at opnå frø.

Forberedelse af løg

Hvis du vil opbevare grøntsager, der er dyrket med dine egne hænder i din have, skal du sørge for at tage vare på deadlines og regler for høst af rodafgrøder. Høstning skal ske i tørt, solrigt vejr ved hjælp af følgende teknologi: grave løgene omhyggeligt ind og spred dem på et juteudbred ved siden af ​​haven. Under ingen omstændigheder skal du trække rodafgrøder ud, banke dem i jorden eller smide dem med magt, dette vil skade dem og dermed reducere holdbarheden.

Efter høsten skal afgrøden sorteres, sorteres og tørres ordentligt. Rådne, beskadigede frugter skal enten kastes eller bruges med det samme.

For at tørre løgene skal du lægge dem på en plan overflade i et lag på et tørt sted beskyttet mod direkte sollys ved temperaturer over 25 ° C i flere dage.

Hvis du bor i en lejlighed, kan du bruge køkkenet til tørring, men vælg et sted så langt fra komfuret som muligt.

Efter tørring skal rødderne sorteres ud igen, renses for resterende jord, overskydende skaller og afskære tørre blade og efterlade en hals, der ikke er mere end 4 cm lang.

Derefter skal løgene opvarmes i solen ved en temperatur på 40-45 ° C. Hvis pogoDisse betingelser tillader ikke dette, grøntsager kan tørres i ovnen.

For at gøre dette skal du sprede løgene i et lag på et bageplade og varme dem op til en minimumstemperatur, mens du lejlighedsvis omrører for at forhindre revner i flagerne.

Husmødre drysser ofte tørrede grøntsager med knust kridt (baseret på 100 g kridt pr. 5 kg rodafgrøder). Denne behandling forhindrer løgene i at rådne og beskadige under opbevaring.

For at reducere spiring kan du også brænde grøntsagernes rødder eller behandle dem med en kalkpasta.

Løgsæt skal forberedes til opbevaring på en anden måde. Efter høst skal du placere løgene i et lag på en plan, tør overflade og tørre i to uger.

Du kan ikke tørre den i ovnen, brænde den eller kridt den.

Opbevaring

Det er bedst at opbevare løg derhjemme i en tør kælder eller kælder, da disse grøntsager elsker kølighed og tørhed.

Tørrede og udvalgte grøntsager skal placeres i en speciel beholder.

Til dette formål kan det være passende:

  • kurv i kurven;
  • tøjpose
  • mesh til grøntsager;
  • trækasse;
  • rustningsnet;
  • nylonstrømper.

Kurve og kasser skal være små, ikke mere end 25 cm i højden og have lufthuller. Tag små poser og net, så laget af madløg ikke er højere end 35 cm.

Men under ingen omstændigheder skal du opbevare rodfrugter i polyethylen, da dette materiale ikke tillader fugt og luft at passere igennem og fremmer rådnende af grøntsager.

Grøntsager bør ikke opbevares sammen med andre rodafgrøder - gulerødder, kartofler, rødbeder, kål osv., der kræver forskellige opbevaringsforhold.

Det er også nødvendigt at opretholde konstant temperatur og fugtighed. For fugtig luft bidrager til udviklingen af ​​sygdomme (for eksempel livmoderhalsrot) og spiring af pæren.

Hvis du opbevarer frugt i en kælder, skal lufttemperaturen være mellem 0 og +3 ° C, og luftfugtigheden skal være 75-90%.

Til rumopbevaring er lufttemperaturen egnet fra 19 til 23 ° C, og luftfugtigheden er ikke mere end 50-75%.

I hele opbevaringsperioden skal frugterne sorteres ud og kontrolleres mindst en gang om ugen: pærer, der begynder at spire, skal fjernes, og let fugtige skal tørres igen.

Sevok kan gemmes på flere måder:

  • varmt;
  • koldt;
  • kombineret.

Lufttemperaturen med den varme metode er fra 18 til 25 ° C, fugtighed er fra 55 til 75%. Frøet, der opbevares under sådanne forhold, skyder ikke og dæmper ikke.

Den seje måde er som følger. Om efteråret placeres frøet på den nederste hylde i køleskabet eller i en uopvarmet tør kælder, hvis lufttemperatur er fra -1 til -3 ° C. I foråret, vil bringeSeparat, 25-27 dage før plantning, fjernes løgene og opbevares ved en temperatur på +30 ° C, hvorefter de plantes i jorden.

Løgsæt opbevares som regel hjemme i rackkasser med en kapacitet på 8-14 kg og lægger dem i stakke.

Den kombinerede metode indebærer at holde kimplanterne varme før koldt vejr begynder. Med vinterens begyndelse afkøles opbevaringen, og kimplanterne opbevares i overensstemmelse med det kolde regime ved en temperatur på -1 til -3 ° C. Med ankomsten af ​​foråret stiger lufttemperaturen gradvist til +30 ° C og skifter således tilbage til den varme metode.

Når rødderne opvarmes (efter ca. 5 dage) sænkes temperaturen til +20 ° C og opretholdes, indtil kimplanterne plantes i jorden. Nå, grønne løg, der dyrkes i jorden eller bare på vindueskarmen, kan opbevares i køleskabet eller tørres.

Som regel opbevares friske grønne løg derhjemme simpelthen i køleskabet efter at have lagt dem i en plastikpose. Således kan du gemme det i højst 10 dage. Du behøver ikke at vaske greenerne, før du gør dette, da dette forringes meget hurtigere.

Hvis du vil forlænge holdbarheden for grønne fjer, skal du forkøle dem og plastposen separat, og kun derefter sætte greenerne i en pose og sende dem til køleskabet. Et sådant produkt mister ikke dets anvendelighed inden for en måned.

Du kan også først pakke fjerene i en fugtig, ren klud og derefter pakke dem ind i cellofan.

Og for at forberede stænglerne af en grøn løg til vinteren derhjemme, skal de vaskes grundigt, tørres med et køkkenhåndklæde, finhakket og derefter tørres på en bakke ved en temperatur på +15 til +25 ° C.

Det er meget vigtigt, at direkte sollys ikke falder ned på greenerne under tørring, ellers får det en ubehagelig gul farve og mister sin smag og nyttige egenskaber.

Rør de skårne fjer under tørring for at forhindre, at der dannes skimmel.

Efter endelig tørring skal greenerne anbringes i en kludepose eller en hermetisk lukket krukke og placeres på et tørt, mørkt sted (for eksempel i et skab eller et skab). Tør fjer skal tørres i ovnen ved mindst mulig varme mindst en gang om måneden for at forhindre bugs i at komme ind.

Som du kan se, er det meget muligt at opbevare løg korrekt derhjemme. Alt du skal gøre er at være tålmodig og følge alle de anførte tip.

Opbevaring af kartofler

Forrige indlæg Hvorfor vises svær svimmelhed under graviditeten?
Næste indlæg Hvorfor er øjenfølsomheden nedsat?