Hvordan laver man marksuppe med hirse?

Marksuppe er en af ​​de mest populære retter tilberedt i kantiner, hospitaler, lejre, militære enheder og andre offentlige cateringvirksomheder. Marksuppe serveres ofte i børnehaven - fyrene spiser den med glæde. Tidligere blev det fundet overalt, men kulinariske eksperter diversificerede det lidt ved at tilføje nye komponenter.

Selvom den har gennemgået ændringer, har den ikke mistet sin oprindelige smag. Det er nemt og hurtigt at lave suppen. Hvordan laver man en mark suppe?

Artikelindhold

Historie forekomst

Hvordan laver man marksuppe med hirse?

Gennem sin historie har denne hirseskål ikke haft en nøjagtig opskrift. Det blev fremstillet af de produkter, der var ved hånden, og kaldte øksegrød . Men de uændrede komponenter er hirse og løg. Nogle gange tilføjede husmødrene kartofler.

Fadet var forbundet med den berømte kulesh, som kosakkerne kogte af hirse, knitrende og løg. Den moderne fortolkning er så vellykket, at selv kræsne smagere glæder sig over dens smag. Kalorieindholdet i ægte marksuppe er lavt, men du kan gøre det mere tilfredsstillende ved at tilføje noget, der gør det rigere og mere aromatisk: svinefedt, gryderet, løg, gulerødder, kød og andre produkter.

I den offentlige catering kender enhver kok udenad det teknologiske kort over mark suppe:

  • Finhak og sauter løg og gulerødder;
  • Kog bouillon, tilsæt kartofler i tern, korn og grøntsager;
  • Når det næsten er færdigt, smag til med salt og peber;
  • Gryn tilsættes 10 minutter før madlavning.

Det teknologiske kort viser, at skålen kan tilberedes med fisk. Det koges separat og tilsættes derefter til bouillon.

Opskrift og finesser til madlavning

Hvordan laver man marksuppe med hirse?

Denne mulighed er mest tilpasset moderne kulinariske nuancer. Men opskriften er baseret på den oprindelige madlavningsmetode.

Skyl halvdelen af ​​kyllingen og skill den i stykker. Hæld i vand (ca. 2,5 liter) og kog. Salt lidt og kog på svag varme. Skum skummet af, indtil det holder op med at danne sig. Kog kyllingen indtil den er øm og dæk panden med et låg. Så er du nødt til at få det, og bouillon vil være nyttig til fremstilling af suppe. En økonomisk mulighed er kuberet bouillon. Du kan også lave mad med kød bouillon.

400 gram røget bryst eller bacon skåret i små stykker efter fjernelse tilJeg venter og renser for overskydende salt. Varm solsikkeolie op og steg, hvorefter man kan tilsætte grevene til kagen.

I henhold til opskriften på denne mark suppe med hirse skal du forberede grøntsager: løg, gulerødder, kartofler, sellerirød. Skyl, skræl og skær i terninger. Tilsæt ingredienserne til bouillon og kog i 10-15 minutter på svag varme. Fjern grøntsagerne og overfør dem til fedtet, der er tilbage fra brystkassen og bacon. Sauter i ca. 10 minutter, omrør konstant, og vend derefter tilbage til gryden.

Hvordan laver man marksuppe med hirse?

Skyl hirse (et glas) grundigt, hæld kogende vand og hæld i en gryde. Kog alle ingredienser i ca. 25 minutter, omrør lejlighedsvis. Når skålen er næsten klar, peber, salt, tilsæt krydderier, laurbærblad. Pynt med urter inden servering.

For at aromaen skal være rig og appetitvækkende, skal skålen infunderes i mindst en halv time, og sørg for at dække den med et låg. Det er bedre at spise med rugbrød - dette er den perfekte kombination.

Denne skål viser sig at være original, hvis kartoflerne koges separat og derefter moses og tilsættes til bouillon. Suppen får en særlig smag og fløjlsagtig konsistens.

Feltægssuppe

Hvordan laver man marksuppe med hirse?

Kog bouillon i kylling eller på færdige terninger. Skræl kartoflerne og tilsæt dem hele i gryden. Tilsæt vasket hirse med det samme. Marksuppe med æg og hirse skal være tyk, men ikke for tyk - ingen grund til at lave grød ud af den.

Når kartoflerne er kogte, tag dem ud, knus dem og læg dem tilbage i bouillon. Pisk æggene i en separat skål og hæld i en gryde i en tynd strøm. Steg finthakket løg og gulerødder og tilsæt til bouillon. Når ægsuppen koges, pynt med urter og lad den brygge.

En usædvanlig måde at tilberede

For at lave en lækker mark suppe skal du oprette en buket : Brug en speciel tråd til at forbinde purløg, løg, selleri, timian og persille. Hæld halvdelen af ​​anden med vand og kog den. Fjern skummet, tilføj en buket og kog i mindst 1,5 time.

Hvordan laver man marksuppe med hirse?

Hak skalotteløg, skær paprika, gulerødder, majroe og kartofler i terninger. Når anden er kogt, skal du skære den i stykker, fjerne knoglerne og returnere kødet til bouillon. Tilsæt grøntsager og kog indtil halvt kogt, krydre med salt.

Derefter kan du tilføje hirse. Når skålen er kogt, tilsæt hvidløg, peberrod, laurbærblad. Efter infusion kan du servere det til bordet.

Det særlige ved dette første kursus er, at du kan improvisere med kompositionen uden frygt for at ødelægge smagen. Hvis det ud over hirse og løg også inkluderer dine yndlingsprodukter, kan du oprette en ædel og sofistikeret skål, der bliver en hyppig gæst på dit bord. De, der taber sig, kan spise det sikkert - kalorieindholdet er kun 93,5 kcal.

Lækre første retter til dig og god appetit!

Forrige indlæg Sådan skæres kål: tidstestede måder
Næste indlæg Sådan tilberedes lækker kylling geléeret kød med gelatine