Hyldebærsyltetøj

Sort ældre er en lægeplante fra kaprifoliefamilien, hvis frugter er sødsyrede i smagen, saftige, med 2-4 frø, som modner i september ... På latin lyder dens navn sådan - sambucus. Dette skyldes musikinstrumentet sambuca, som er lavet af træet i dette lille træ.

Hyldebærsyltetøj

Busken vokser i løvfældende og nåletræskove, vokser ret stor op til 7 meter, den har forgrenede stængler, askebrun bark. Bladene er pinnate, danner flere aflange blade. Små gulhvide blomster.

Forresten plantes buske som en prydplante langs veje, i bosættelser og på ødemarker. Det er godt accepteret og bliver undertiden stort, hvis det ikke kontrolleres.

Der er tre typer hyldebær: sort, rød og græsagtig. I den røde hyldebær samles blomsterne i en ovoid raceme og falder ikke efter blomstring. Den urteagtige har tre hovedakser, der er forbundet i et skjoldbruskkirtelløb. Busken med sorte bær har fem hovedakser og samme race som den urteagtige.

Og blomstringstiden varierer også. Den allerførste blomstrer i maj - den er rød, i juni - sort, i juli - græsklædt.

De to første indeholder ikke medicinske egenskaber. Sidstnævnte plante er så nyttig, at alt bruges til medicinske formål - blomsterstande, frugt, bark, blade, rødder. Men det er ret giftigt, bortset fra blomster, skal, bærmasse, medregner ikke frøene indeni.

Derfor skal du vide, hvordan du korrekt opsamler og høster disse frugter. Hvordan gør du dette?

  1. Blomsterstande. Når blomsterne er helt blomstret, samles de. For derefter at forberede afkog fra dem skal du tørre blomsterstandene. Vi lægger det ud på papir i et lag, tørrer det i den friske luft i skyggen eller binder det i bundter og hænger det i et ventileret rum. Derefter maler vi blomsterne i vores hænder, siver dem gennem en stor sigte, kasser resten, det vil sige pedicels. Det resulterende pulver skal opbevares i papirkasser eller poser i cirka tre år.
  2. Bark. Det skal plukkes omhyggeligt i den periode, hvor saften bevæger sig gennem busken;
  3. Blade. De høstes under blomstringen. Råvarer tørres også som blomsterstande. Honning fra dem er også meget velsmagende. En liters krukke er fyldt helt op med nogle blomster uden stilke, fyldt med sukkersirup (1: 1, vand: sukker). Efter en dag koges i ca. 30 minutter, krydres og afkøles.
  4. Bær. Skær, når den er moden. Frugterne er skåret sammen med grenene, bundet i klaser, hængt til tørring, så direkte sollys falder. Du kan selvfølgelig bruge en ovn til dette formål.

Ud over tørring er der mange flere måder at forberede dem på: kog hyllebærsyltetøj, syltetøj, kompot, sirup, te, likør, lav gelé, press saft, mal med sukker og opbevar frisk i køleskabet. Det bør dog ikke indtages frisk.

Hyldebærsyltetøj - medicinske egenskaber

Den sødeste godbid til te er marmelade. Det kan også bruges som fyld i tærter, tærter eller som en yderligere ingrediens i forskellige desserter. Vi beskriver dens forberedelse mere detaljeret nedenfor.

Sort bær indeholder ascorbinsyre, caroten, tanniner og mange andre nyttige elementer. Sammensætningen inkluderer medicinske egenskaber, der har en positiv effekt på vores krop, nemlig:

  • forbedrer kroppens tone og bidrager til lang levetid;
  • renser blodet for skadelige stoffer, kolesterol;
  • stimulerer hormonelle kirtler;
  • har antiinflammatorisk, desinfektionsmiddel, bakteriedræbende, astringerende virkning;
  • forbedrer bugspytkirtlen.
  • hjælper med at bekæmpe sygdomme som diabetes, hepatitis, mave- og tarmsår, åreknuder;
  • har diaphoretiske, antipyretiske egenskaber under feber i tilfælde af forkølelse;
  • virker som et koleretikum mod leversygdom, afføringsmiddel mod forstoppelse, vanddrivende middel til hævelse, nyresygdom;
  • behandler forskellige tumorer, mastopati, tidlige kræftstadier.

Sort hyldebærsyltetøj er meget sund. Det skal tilberedes og indtages ikke kun til forebyggelse eller behandling af sygdommen, men også bare for at behage dig selv med noget sødt, usædvanligt.

Men misbrug det ikke, fordi frøene af frugten indeholder hydrocyansyre, som kan forårsage opkastning og kvalme.

Opskrifter på sort hyllebærsmel

Opskrift først

Hyldebærsyltetøj

Simpel hyldebærsyltetøj:

  • kilo bær;
  • kilo sukker.

Vi adskiller bærene fra kviste, vasker dem, lægger dem i et dørslag, så det flydende glas kommer. Vi lægger dem i en stor skål, hvor du normalt laver syltetøj, tilsæt sukker, bland. Vi rejser i en time. Bærene lod saften komme ind, indstillet til at lave mad på en lille ild efter kogning. Efter en halv time prøver vi, hvis de er bløde, hæld og rull op.

Anden opskrift

Sort hyldebærgelé:

  • kilo skrællede frugter
  • serverer først 550 gram sukker;
  • 5 gram citronsyre;
  • 40 gram pektinpulver (pose) eller 500 gram pektins krydderier;
  • den anden portion på 700 gram sukker.

Metode 1 med pektinpulver. Vi afskærer frugterne fra pedicellerne, skyller med rindende vand, drejer halvdelen gennem en kødkværn, overføres til en stor gryde, tilsæt den anden til dem, kog i fem eller syv minutter. Hæld derefter 550 gram sukker blandet med pulveret, rør konstant, fortsæt med at lave mad.

Når frugterne bliver bløde, begynder marmeladen at blive tykkere, tilsæt lidt efter lidt det resterende sukker. Kog indtil det bliver gelé, tilsæt syre opløst i en skefuld vand. Bland.

Udvid bHurtigt gennem de opvarmede krukker, forsegl, læg hovedet, dæk med en klud. Vi skjuler det kolde produkt i kælderen.

Metode to med pektins krydderier. Vi laver mad efter den første metode, hæld kun pektins krydderier efter den første portion sukker, når den opløses. Så resten, kog og fyld krukkerne.

Tredje opskrift

Hyldebærsyltetøj

Hyldebær citronsaft:

  • 2 kg bær;
  • 3 kg sukker;
  • 3 citroner;
  • 1,5 liter vand.

Klem saften ud af citronen. Madlavning sukker og vand sirup. Vask bærene, dypp dem i kogende vand i tre minutter, dræn vandet. Hæld sirup, citronsaft i en gryde med bær, kog indtil den er øm. Vi pakker den færdige delikatesse med citron fra bær i steriliserede krukker.

Fjerde opskrift

Tyk hyldebærsyltetøj med stikkelsbær:

  • kilo frugt;
  • 300 gram stikkelsbær;
  • 1,2 kg granuleret sukker.

Vi koger vaskede bær uden kviste i syv minutter. Derefter tørrer vi dem gennem en sigte. Vask stikkelsbær, drej gennem en kødkværn. Kombiner ingredienserne, tilsæt sukker, kog dem til tykke på svag varme.

Opskrift 5

Hyldebærsyltetøj

Krydret sort hyldebærsyltetøj med citron, æbler og krydderier:

  • et kilo bær uden kviste;
  • et pund æbler;
  • 2 citroner;
  • 0,4 ​​kg sukker
  • 2 kanelstænger;
  • 2 skeer pektin;
  • vanilje efter smag.

Kog rene bær i 20 minutter, indtil de er bløde, form dem gennem mættet fra frøene. Kog citronerne, mal dem med en blender. Gnid æblerne på et rivejern, læg dem på bærpuré sammen med citron, kanel og vanilje.

Hæld lidt vand. Kog i en halv time, tilsæt derefter sukker og pektin, omrør. Når den er smeltet, lægger vi desserten i opvarmede krukker i varmt vand. Efter et par minutter tager vi ud, forsegler, pakker ind.

Sjette opskrift

Elderberry and Blackberry Jam:

  • et og et halvt kilo frugt;
  • et og et halvt kilo brombær;
  • tre kilo sukker
  • 300-450 ml vand.

Vi vasker frugterne, fylder dem med vand i en gryde. Kog i masse. Slib gennem en sigte for at fjerne frø. Kombiner den resulterende puré med rene og skrællede brombær. Kog efter kogning i ti minutter. Bærene bliver meget bløde meget hurtigt. Tilsæt derefter granuleret sukker, bland. Vi fortsætter med at lave mad et par minutter til.

Vi pakker den varme delikatesse i krukker, ruller den op. Lad det stå i en dag, indtil det køler af.

Vores oldemødre og bedstemødre kendte mange hemmeligheder ved traditionel medicin. Desværre har de over tid mistet deres tidligere popularitet. For grundlæggende ønsker alle at blive helbredt hurtigt og effektivt ved at købe syntetiske stoffer og ikke være opmærksomme på konsekvenserne.

Stol på traditionel medicin, og det vil glæde dig med godt helbred! Forbered kun sunde og velsmagende desserter, der har en gavnlig effekt på vores krop.

Forrige indlæg Hvordan vælger du dine amuletsten?
Næste indlæg Hvordan tager man Ascorutin for at styrke væggene i blodkarrene?