Hemmeligheden det perfekte BRUNEDE KARTOFLER!

And med æbler: madlavningshemmeligheder

Ikke alle kvinder kan lide at lave ænder. Nogle mener, at denne fugl kun er egnet til juleferien, andre er bange for den specifikke aroma af kød og er bange for, at fadet efter tilberedning bliver hårdt og næppe spiseligt.

Faktisk kan alle de ubehagelige øjeblikke undgås. Det vigtigste er at kende flere interessante og lækre madlavningsopskrifter og lære at håndtere fuglen korrekt. For at slippe af med den ejendommelige aroma af and, skal du forsigtigt fjerne overskydende fedt, dette vil redde dagen.

Derfor skal du ikke opgive andekødsretter, de kan diversificere din menu og blive elsket af hele familien. Lad os gå videre til opskrifterne, vi lærer at koge ænder med æbler i forskellige variationer.

Artikelindhold

Enkel opskrift

Den enkleste og mest lækre opskrift er en and med æbler, bagt med en hel slagtekrop i ovnen. Selv helt uerfarne husmødre kan skabe sådan en lækker mad i deres køkken. Den sarte smag og syrlighed af æbler gør kødet blødt og aromatisk, og du behøver ikke stå ved komfuret i lang tid, and kan bages uden konstant kontrol.

For at skabe dette kulinariske mesterværk har du brug for følgende produkter:

  • Slagtekroppe af hele ænder - optimal vægt 1,5 kg;
  • Grønne æbler (vælg hårde, søde og sure sorter) - 500 g;
  • Honning - 3 spsk. l. (det anbefales at tage et flydende, kandiseret produkt, du skal først smelte det i et vandbad);
  • Hvidløg efter eget valg, anbefalet mængde 3-4 fedter;
  • En blanding af malet peber: hvid, rød, sort;
  • Usorteret solsikkeolie, salt.

Her er de trin, der skal anvendes:

And med æbler: madlavningshemmeligheder
  1. hvis du har købt en uklippet slagtekrop, skal du tarme ænderne, skylle godt og lade kødet tørre;
  2. hæld olie i en dyb plade, tilsæt honning, hvidløg, passeret gennem en presse, salt og peber. Bland alt grundigt, du har en lækker ændermarinade;
  3. spred den på ydersiden og indersiden af ​​fuglen, og lad den stå i en halv time, så kødet absorberer marinaden;
  4. spild ikke din tid, gør æblerne klar. Vask frugterne, skær dem i 4-6 stykker, fjern kernen og frøene;
  5. fyld derefter æggekroppens mave med æbler og hug det af med specielle træpinde eller tandstikkere;
  6. Bind fuglens ben med tråde til slagtekroppen. Skær fuglens vinge lidt for at skabe en improviseret lomme, skjul lemmen der;
  7. tænd for ovnen til forvarmning ved at indstilletemperatur 200 grader. Tag en bageplade og stryg med folie i to stående;
  8. anbring fuglens mave på den, lav flere punkteringer på slagtekroppens hud med en gaffel. Dette tillader overskydende fedt at smelte væk. Hvis du stadig har æbler, efter at du har fyldt fuglen, så læg dem ved siden af ​​den;
  9. alt, du kan lukke folien. Et hurtigt tip, hold foliestrimlerne lange, så du kan pakke anden;
  10. du kan sende slagtekroppen til at lave mad i ovnen i 2 timer. Hvis du vil have din skål til at have en dejlig sprød skorpe, skal du åbne pakken i slutningen af ​​madlavningen;
  11. Du kan kontrollere andens beredskab med en gaffel;
  12. forresten, ved at bruge den samme opskrift vil det ikke være svært at lave en indendørs med æbler.

Nu kender du en opskrift til at lave en lækker and med æbler, lad os studere videre.

madlavning af andekød

Ovenfor var opskriften på stegning af ænder med æbler, men stegt fjerkræ er ikke mindre velsmagende:

And med æbler: madlavningshemmeligheder
  1. til dette formål skal du skylle ænderkroppen (indendørs er også velegnet) under rindende vand, gnid det om nødvendigt, gnid det godt med salt;
  2. tag 10 stykker æbler, sur sort anbefales, skræl, skåret i 4-6 stykker, kerne;
  3. læg de tilberedte frugter i en skål, tilsæt 4 spsk. l. rosiner, tidligere gennemblødt i varmt vand, tilsæt 2 spsk. l. melis. Bland alt grundigt og fyld ænderkroppen med den resulterende masse og læg den på maven på et bageplade med høje sider;
  4. send din tallerken til ovnen, forvarmet til 220 grader, efter at have hældt lidt vand i formen;
  5. steg fuglen indtil den er gyldenbrun, vend derefter fuglen forsigtigt og kog i ca. 2 timer mere;
  6. som du kan se, er opskriften på ristet and med æbler enkel, og du kan servere skålen med friske urter, ris eller enhver anden sideskål.

Overvej opskriften på stuet and med æbler:

  • tag 700 gram fjerkræfilet. Hvis du finder stykker med lidt fedt, så meget godt;
  • skyl og tør kødet med papirhåndklæder. Skær i lange, ikke meget tynde strimler. Placer de tilberedte stykker i en dyb stegepande og steg på alle sider;
  • Hvis du har magert kød, skal du tilføje lidt smør eller vegetabilsk olie til det, salt fadet og peber. Når fileten har fået en smuk gylden farve, skal du tilføje 2 æbler, der tidligere er skrællet og skåret i skiver af medium tykkelse, til gryden;
  • dæk skålene med et låg og lad dem simre over svag varme, indtil de er kogte igennem, omrør lejlighedsvis.

Fadet passer godt til kartoffelmos. Det er værd at bemærke, at der er mange opskrifter til madlavning af andefilet med æbler, men den ovenfor beskrevne gør kødet virkelig ømt og velsmagende. Alt i alt er det et forsøg værd.

Lad os nu mestre opskriften til at lave andeben med æbler:

And med æbler: madlavningshemmeligheder
  1. til madlavning, tag 5 andeben, skyl dem under rindende vand og fjern overskydende fedt.
  2. Gnid hver trommestok grundigt med en blanding af salt, tørret rosmarin og peber. Pak kødet i plastfolie og lad det marinere. Anbefalet tid ikke mindre end 60 minutter;
  3. efter en time, fold benene ud, lav flere stykker i huden for at smelte fedtet bedre og læg dem i en bageplade;
  4. mellemrummet mellem skinnerne skal fyldes med æbler. For at gøre dette skal du tage frugterne (3 stk.), Skræl dem fra huden, fjerne kornene og kernen, skåret i vilkårlige stykker. Spred de forberedte skiver mellem og på andebenene;
  5. dæk formen med folie, og du kan sende skålen til ovnen forvarmet til 200 grader i 60 minutter;
  6. tag and ud på en time, åbn folien og hæld fedtet over kødet;
  7. send derefter bagepladen tilbage til ovnen i 30 minutter. Folien behøver ikke at lukkes, benene skal være brunet.

Serveres med friske eller saltede grøntsager, kartoffelmos eller ris.

madlavning i en multikoger

Lækker andekød kan tilberedes ikke kun i ovnen, men også ved hjælp af en moderne mirakelteknik - en langsom komfur:

And med æbler: madlavningshemmeligheder
  • til dette, tag 500-700 g kød, filet er velegnet til skålen, men du kan tage enhver del af fuglen. Skyl and, hvis du har filet, så skær den i skiver af medium tykkelse;
  • hvis dele med fedt er valgt til madlavning, skal du fjerne overskydende fedt. Hæld vegetabilsk olie i skålen med en multikoger, 2 tsk. vil være nok;
  • placer kødet der, indstil Steg til 25 minutter. Rør maden regelmæssigt (vend stykkerne), så alt er brunet jævnt;
  • tag 2 sure æbler, helst faste. Skræl dem, fjern frøene. Skær frugten i tynde skiver, læg den i en multikogerskål til and, rør;
  • tilsæt dine yndlingskrydderier, hæld 1/2 glas vand i. Luk enhedens låg, og indstil tilstanden Slukning i 60 minutter;
  • skålen er klar efter bip. Kan serveres ved bordet.

Stewed, bagt, ristet and er en meget velsmagende ret. Efter at have mestret flere opskrifter kan du glæde din familie og venner med nye kulinariske mesterværker, diversificere din menu.

Så vær ikke bange for at eksperimentere, lav i dit køkken, så begynder du at få retter, der er dyre restauranter værd!

Wienerbrød: Hemmeligheden bag den danske kageklassikker (behind the scenes)

Forrige indlæg Har frygt store øjne, eller er det virkelig så forfærdeligt?
Næste indlæg Hvad er fordelene ved græskarfrøolie?