Thomas Hermans Risotto med urter og tørrede svampe

Tørre svampeopskrifter

De findes ofte på vores bord. Dette produkt kan syltes, stegt, koges, tørres, stuves. Og der er mange retter med deres anvendelse til enhver smag. Du kan spise dem både under faste og på almindelige dage. Forbered diæt eller mad med højt kalorieindhold.

Artikelindhold

Nyttige egenskaber og skade

Folk vidste om dem allerede i det 9. århundrede, men alle deres hemmeligheder er stadig ukendte. Men sammensætningen af ​​dette produkt er længe blevet undersøgt. Selvom de er næsten 90% vand, overgår de endda kød i mængden af ​​protein.

Tørre svampeopskrifter
Derudover indeholder den mange aminosyrer, der er vigtige for vores krop. Med hensyn til vitamin- og mineralsammensætningen er den også meget rig. For eksempel indeholder de mere B-vitaminer end korn, og 200 g svampe om dagen supplerer kroppens behov for calcium.

De indeholder også antioxidanter, der reducerer risikoen for kræft. Og også beta-glucan, et stof, der har antitumor- og immunstimulerende virkninger. Det mest nyttige: porcini-svampe, kantareller, boletus-svampe, svampe, asp-svampe, honningsvampe og mælkesvampe samt russula.

For alle deres fordele skal du også huske på farerne ved produktet. Først og fremmest er det evnen til at akkumulere giftige stoffer, så de skal kun samles i skove. Samlet langs vejen i byer på industrielle virksomheders område kan de være farlige.

Dette produkt er også ret vanskeligt at fordøje, da det indeholder meget chitin. Og dette stof behandles af vores krop i lang tid og svært. Derfor skal de indtages i meget moderation. Og børn under seks år burde slet ikke spise dem.

I hvilken form er de mest nyttige?

Dette produkt skal underkastes varmebehandling, og først derefter er det det. I dette tilfælde kan de akkumulerede skadelige stoffer fjernes.

Det er selvfølgelig bedre at spise dem friske. Frisk høstet fra skoven eller købt, vil de have flere fordele end saltede eller syltede. Men med zagoProduktet fryses oftest eller tørres til vinteropbevaring. Frosne, som tørrede svampe, bevarer næsten alle næringsstoffer og kan diversificere kosten væsentligt om vinteren, foråret og fastende.

Hvordan tilberedes tørre svampe ordentligt?

Smagen af ​​et sådant produkt er meget lys, så du skal lægge lidt i skålen. Hvordan laver man tør porcini og andre svampe? De skal først gennemblødes i koldt vand eller mælk. Derefter bliver smagen blødere. Det er bedre at dræne vandet, der er ingen bitterhed. Derefter kan du koge eller stege. Svampe koges og fjerner skummet. Og det er bedre at stege i smør, men dette bør ikke gøres ved at tabe sig eller faste.

Hvis du vil bruge kinesisk, men ikke ved hvordan man tilbereder tørrede kinesiske svampe ordentligt, skal du ikke bekymre dig, det er let at lave mad. De skal også gennemblødes i vand, men det er bedre i to timer. Kog derefter som normalt.

Hvad angår retter, der kan tilberedes ud fra et sådant produkt, kan det være suppe, grød, sauce, gryderet, fyld til koteletter, zraz, pandekager. Dette produkt giver en rig aroma og en særlig smag til retterne.

Lækker mad

Dette produkt bruges ofte til at forberede første kurser. Hvordan laver man tørrede svampesupper? Det er meget simpelt - tilføj en lille mængde af vores hovedprodukt, og tag mange forskellige rødder.

Kål

Tørre svampeopskrifter

Kog tørre svampe (helst porcini) og hak fint. Gem løg og gulerødder, tilsæt lidt tørret selleri og persille, gryder det hele. Stew surkål med lavrushka og sukker. Kog bouillon, skær kartoflerne i terninger og kog i bouillon. Tilsæt derefter kål, rødder, hovedingrediens og kog. Du kan tilføje skivede urter og creme fraiche. Rugkrutoner passer godt til suppen.

Du kan tilberede forskellige supper, f.eks. yushka. Hvordan tilbereder man svampesuppe korrekt fra tørre porcini-svampe?

Der er flere opskrifter på denne skål. Men generelt handler denne skål med at bruge løg, gulerødder, hjemmelavede nudler og vores hovedingrediens.

Du kan tilberede kyllingesuppe, du kan lave en mager version. For en lysere smag kan grøntsager sauteres. Generelt kan svampesuppe koges på forskellige måder.

Kødbrød med nødder

Pisk svinekød for at få et stort lag, gnid det med salt og peber (tag lyserød og sort). Sug lidt tørre svampe natten over, gryder dem derefter med løg i smør. Drys mel og fløde over og kog indtil det er tykt. Drys med pinjekerner i slutningen. Spred hele massen på kødlaget og drej den til en rulle. Steg lidt, bag derefter i ca. 40 minutter. Du kan servere grøn salat med rullen.

Grødtærte

Du skal bruge:

  • æg - 2 stk.;
  • mel - 2 kopper;
  • gær - 20 g;
  • mælk - 300 ml;
  • smør - 100 g.

Sådan gør du:

  1. ælt svampedejen, når den hæver sig, tilsæt æg, salt, resten af ​​melet og mælken. Lad det stadig komme op;
  2. Kog boghvedegrød til fyldet. Soak tørrede svampe og hak fint;
  3. steg dem med løg. Bland det hele med grød;
  4. når dejen er rigtig, skal du rulle den ud i et lag og pensle med smør;
  5. fold derefter halvt og smør igen, fold fire og smør;
  6. læg dejen i kulde, rul den ud, pensl med smør;
  7. læg fyldet på den ene halvdel af dejen, dæk den anden;
  8. kog i ovnen.

Og den mest sandsynlige, den enkleste ret er stegte svampe med kartofler. Alle ved, hvordan man tilbereder et tørt produkt med stegte kartofler. Der er ingen finesser her. Det eneste er, at dette er en ret kaloriefattig skål, så det er bedre ikke at bruge den til dem, der taber sig.

Retter til vægttab

Produktet indeholder næsten intet fedt, mens det mætter godt. Derfor er det perfekt til dem, der følger deres figur. Det skal dog være ordentligt forberedt. Brug ikke i tærter, steg dem i olie, det er bedre at koge og bage.

Her er lækre opskrifter uden kalorieindhold.

Lys suppe

Tørre svampeopskrifter

Tag lidt af alt: blomkål og hvidkål, gulerødder, tørrede svampe, løg, kartofler, tomater, ærter i dåse, bønner, enhver grøntsag og salt.

Kog tørt produkt, og hug det derefter. Tilsæt derefter kål og resten af ​​grøntsagerne.

Kog kun blomkål mindst, dvs. læg den i suppen i slutningen af ​​madlavningen. Sæt med grønne ærter, urter og eventuelle krydderier (men du kan undvære dem).

Gryde

En anden sund skål. For at tilberede hovedingrediensen, blød og kog. I en anden skål koges kartoflerne i deres skind. Hak løg. Spred de skivede kartofler, fyld, kartofler igen i formen. Du kan hælde over fedtfattig creme fraiche. Bages i ovnen, indtil den er øm.

Interessante fakta

De holder aldrig op med at forbløffe folk.

Her er nogle overraskende fakta:

  • Hvid toadstool indeholder så meget gift, at den kan dræbe 4 personer;
  • der er rovsvampe. De lever af orme, der falder i de fælder, der er bygget af disse rovdyr. De har et mycelium i en ring, der ligner et klæbrigt web. Det er her offeret går;
  • sporer kan spire selv efter 10 år;
  • nogle af dem lyser grønlig i mørket;
  • en svamp, der vejer 140 kg, blev fundet i den amerikanske stat.

Og sandsynligvis er det ikke alle interessante fakta, der findes i verden.

Spis dette produkt i moderation, husk at du kun kan vælge spiselige madvarer og efterlade orm og overmoden i skoven. Kog forskellige retter og nyd smagen og aromaen.

Hjemmelavet forårsruller med sød chilisauce | Foodfanatic

Forrige indlæg Sove barnet i søvn om dagen: let, hurtigt og uden tårer
Næste indlæg Hvilke vanddrivende medicin og urter er tilladt for ødem under graviditeten?