Beta-celler. Kroppens egen insulinfabrik

Kost til bugspytkirtlen

I dag er sygdomme i bugspytkirtlen ikke ualmindelige. Pankreatitis opstår som en uafhængig sygdom og som en komplikation af eksisterende patologier. I sidstnævnte tilfælde kaldes det reaktivt.

Kost til bugspytkirtlen

Bugspytkirtlen deltager aktivt i fordøjelsen og i at sikre stofskifte, da den udskiller en stor mængde enzymer i tarmlumen og hormoner i blodet. Med alt dette forbliver bugspytkirtlen et af de mest sårbare organer, hvis dysfunktion kan udløses af kun et måltid og fejl i kosten.

Artikelindhold

Grundlæggende principper for en diæt til bugspytkirtelsygdomme

Kost til sygdomme i mave-tarmkanalen er fortsat den mest effektive metode.

Med en forværring af pancreatitis skelnes der mellem hovedårsagerne: alkoholisme, indtagelse af store mængder fede og stegte fødevarer, forgiftning, infektionssygdomme, patologi i andre organer i fordøjelsessystemet osv.

Kost til bugspytkirtlen følger disse regler:

  1. Retter til patienten skal fortrinsvis dampes eller koges, da de i dette tilfælde beholder en stor mængde nyttige stoffer og ikke skader kirtlen.
  2. Ernæring, som med andre patologier i fordøjelsessystemet, bør være hyppig, brøk, men små portioner;
  3. Overhold temperaturforholdene for den tilberedte mad. Deres temperatur skal være omtrent lig med kropstemperaturen, ikke højere end 65 og under 15 grader;
  4. Alle retter, inklusive korn og supper, serveres revet, homogen konsistens;
  5. Mad bør ikke indeholde stoffer, der irriterer slimhinden i fordøjelsesrøret og fremkalder frigivelse af saltsyre og enzymer i fordøjelseskirtlerne.

Kost til bugspytkirtelsygdom begynder med faste dage. I tilfælde af betændelse anbefales patienten at faste i 3-5 dage. I løbet af disse dage har du kun lov til at drikke varmt vand uden gasser (kun ca. 7 gange om dagen, 150 ml).

Efterhånden skal du fra faste skifte til en menu, der hovedsageligt består af kulhydratfødevarer. Disse er slimhindede supper med mælk fra korn, grød kogt i vand og moset grundigt, vegetabilsk puré (på dette tidspunkt, helst gulerod og kartoffel), naturlig gelé og gelé.

Over tid, når patientens generelle tilstand bliver bedre, udvides kosten i tilfælde af sygdom. Du kan tilføje retter fra æg, dumplings, cottage cheese ogbagning derfra kan grød serveres med en halvflydende konsistens, og en soufflé fra kød- og fiskefilet kan tilberedes til garnering.

Kost til bugspytkirtelsygdom udelukker brugen af ​​følgende fødevarer:

  1. Fedtstoffer og fede fødevarer
  2. Stegte fødevarer;
  3. Marinader og pickles;
  4. Saft og retter med sure bær og frugter
  5. Konserves og pølseprodukter;
  6. Konfektureprodukter;
  7. Chokolade;
  8. Alkoholiske drikke;
  9. Tilsæt ikke krydderier og krydderier til retterne.

Kostrestriktioner bør ikke påvirke indholdet af proteiner, kulhydrater og fedt i patientens menu. Bugspytkirtlen bør ikke være stresset, men kosten skal stadig være komplet og opskrifterne afbalanceret.

Den kost, der anbefales til betændelse i bugspytkirtlen, kan indeholde følgende fødevarer og retter:

  1. Mejeriprodukter: ikke-sur kefir, creme fraiche, hytteost, oste uden krydderier
  2. Kødretter: magert kalvekød, oksekød, kalkun, kanin. Alt kød tilberedes i form af soufflé, hakket hakket kødboller eller dampet kødpuré;
  3. Magre fisk tages: brasen, gedde, torsk, gedde;
  4. Grøntsager koges eller bages og moses derefter;
  5. Hvedebrød lavet af groft mel, tørret i går, croutoner;
  6. Suppe i en svag bouillon, det kan være vegetabilsk, kød, fisk;
  7. Kun dampomelet fremstilles af æg.
  8. Acceptable fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse - raffinerede olier
  9. Havre, ris, boghvede og semulje er tilladt.
  10. Frugt ikke sur og ikke for sød: æbler, pærer, kan bages;
  11. Drikkevarer: gelé, kompot fra søde frugter og bær, hyben bouillon;

Ernæring under forværring

Kosten, der er ordineret til forværring af bugspytkirtelsygdomme, indeholder følgende eksempler på opskrifter:

Kost til bugspytkirtlen

  1. Dampede kødboller fra fedtfattig fisk: tag fiskefileter af fedtfattige sorter (kulmule), passere gennem en fin kværn, tilsæt fint revet gulerødder til hakket kød, et æg, ris, kogt indtil halvkogt, finhakket løg. Salt efter smag. Vi blander alle komponenterne i hakket kød og danner kødboller. Madlavning i en dobbeltkedel;
  2. Diæt squash suppe. Hak en medium løg, tilsæt finhakket courgette (150 g) til den, læg den i en gryde og lad den simre med lidt vand. Varm to spiseskefulde mel i en gryde og hæld et afkog grøntsager til det i en lille strøm. Kog i 10 minutter uden at stoppe med at blande dig. Tilsæt grøntsager til den færdige blanding, og efter 10 minutter finhakket urter og æggehvider, tidligere kogt og hakket. Salt efter smag. Suppen anbefales i remission af kirtelsygdomme;
  3. Oksekød med ris. Vi tager oksefilet uden sener og film og passererVi gennemgår den fine rist på kødkværnen 2 gange. Sug gårsdagens tørrede brød (krummer) i blød i mælk, så pres lidt og bland med hakket kød. Kog risen og tilsæt raffineret olie til den. Fra færdigt hakket kød danner vi tynde kager, lægger ris i midten og danner ovalt zrazy. Skålen dampes i 20 minutter; når du serverer den, kan du hælde den med fedtfattig sauce i mælk.
  4. Rødbørpuré med gulerødder, havtorn. Tag 25 gram gulerødder og rødbeder, kog og gnid gennem en medium sigte. Før havtornbær (20 g) gennem en saftpresser, adskil papirmassen og kog den i 10 minutter, derefter yderligere 3 minutter med sukker (7-8 g). Kombiner gulerods- og rødbederpuré med havtornssirup, lad det simre i et minut og krydre med havtornsaft. Mosen er klar. Chill inden servering.

Diætmenu under remission for bugspytkirtlen

Kost til bugspytkirtlen

Til morgenmad : fedtfattige cottage cheese-pandekager eller fedtfattige cottage cheese fortyndet med mælk; risgrød, semulje, boghvede i mælk med sukker; vegetabilsk puré med dumplings eller kød- og fiskekødboller; te eller hyben bouillon.

Til frokost : grøntsagssupper, korn på svag bouillon; mælkesupper med lille pasta; en sideskål med korn eller grøntsager med et kogt stykke kød eller fisk du kan drikke bærgelé, kompot.

Middag : kogte kartofler med dampet fisk, dampet ægomelet, korngrød uden tilsætning af smør; hytteost med mælk. Inden du går i seng, et glas ikke-sur kefir, lidt svesker eller rosiner.

Kolde drikkevarer, kager eller bagværk er strengt forbudt, især friske, fede fødevarer. Retterne skal altid være friske, så du skal tilberede en portion. Brug ikke bordsalt for meget.

Alkoholholdige drikkevarer er helt udelukket både under en forværring og under remission af kirtelsygdomme.

Forstå Type 2 diabetes - biologilærer forklarer

Forrige indlæg DIY smykker - en fan lavet af engangsgafler, mesterklasse
Næste indlæg Sådan laver du ægfrie vafler: 6 lækre opskrifter