Opskrifter med hakket oksekød: en klassisk hakkebøf er nem mad, som hurtigt kan lave | REMA 1000

Madlavning hakket brizol

På trods af det eksotiske navn kogte vi hver især brizol mindst en gang i vores liv og mistænkte ikke engang at efterligne de store franske kokke. I mellemtiden er dette nøjagtigt tilfældet, da brizol ikke engang er navnet på en nøjagtig skål, men snarere en definition af processen med gastronomisk forarbejdning af fisk, kød eller fjerkræ. Oversat fra det mest romantiske sprog i verden betyder ordet brizol steg i en omelet i æg . Dybest set kan du tage en kylling, kalkun, svinekød eller oksekoteletter og stege den i præ-pisket æg. Enkelt sagt.

Artikelindhold

Brizol : en lille historie

Madlavning hakket brizol

Franske kokke foretrækker at bruge smukke og komplekse udtryk som lezone. Sidstnævnte betyder, at det vigtigste kødprodukt dyppes i piskede æg og i fedtet fløde igen.

Æggechatter tjener som en slags pasta , på grund af hvilken kotelet holder sin appetitvækkende form, yderligere ingredienser i form af krydderier, urter, panering, stykker grøntsager osv. falder ikke af ... Som du forstår, indeholder den færdige skål meget kalorier, men at spise det er en fornøjelse!

Den originale opskrift indebærer stegning af fyldet i en lison, og det er tilladt at bruge hvad som helst dit hjerte ønsker som fyld: fisk eller hakket kød, koteletter eller grøntsager. Faktisk forberedes den sædvanlige omelet, men med et twist, hvilket ikke er en skam at servere selv til festbordet.

Klassisk hakket brizol

Du kan forberede brizol både til morgenmad og i stedet for en standard snack til arbejde, læg den i en skolematkasse eller tilbyde den til gæster, der pludselig kommer op. For at gøre en ret velsmagende, varieret og attraktiv i udseende, skal du først mestre den klassiske version af forberedelsen og først derefter være klog med fyld.

Så for den første oplevelse har du brug for:

Madlavning hakket brizol
  • 10 friske æg;
  • 800 g hakket kød;
  • 150 g hård ost;
  • et glas mælk
  • vegetabilsk olie til stegning;
  • ketchup eller tomatsauce;
  • peber og salt;
  • krydderier og urter;
  • lidt hvidløg.

Desuden antager opskriften følgende handlinger:

Madlavning hakket brizol
  1. Først skal du tage et stykke folie, en mixer, en kagerulle og en non-stick stegepande;
  2. Derefter skal du forberede hakket kødpåfyldning selv, nemlig bland det med peber og salt, et æg og bland godt;
  3. Den resulterende masse skal opdeles i 8-10 lige store dele, som hver skal rulles til en pæn kugle;
  4. Pisk de resterende æg godt sammen med krydderier og mælk, og hæld derefter i en stor, lav skål;
  5. Kødkugler placeres skiftevis på fødevarekvalitet polyethylen og dækkes med den. Ved hjælp af en kagerulle skal hver af dem rulles omhyggeligt i et lag, der ikke er mere end et par millimeter tykt. Efter fjernelse af det øverste lag af filmen fugtes kagen i en æg-mælkeblanding, det nederste lag af polyethylen fjernes, og proceduren gentages. Alt skal gøres meget omhyggeligt, ellers sprænger hakket kød simpelthen, og du bliver nødt til at lave almindelige koteletter;
  6. Færdige flatbreads overføres omhyggeligt til en forvarmet stegepande smurt med vegetabilsk olie, som steges på begge sider, indtil den er fuldt kogt.
  7. Det er stadig at gøre påfyldningen. For hende gnides ost og hvidløg, alt blandes med ketchup eller tomatsauce;
  8. Den færdige påfyldning påføres den ene side af den stadig varme bund, hvorefter sidstnævnte hurtigt skal pakkes ind i en rulle.

Det klassiske hakket kød brizol kan bruges til at tilberede en varm hovedret eller en kold snack.

Fransk brizol - dagligdags mulighed

Kokke i Frankrig kan filosofere over deres retter i flere timer og opnå deres mesterværk udseende og perfekte smag.

Hvis du har brug for at lave en brizol til morgenmad eller en snack om eftermiddagen til dit barn / mand, og der kun er 10-15 minutter til dette, anbefaler vi denne opskrift:

  • 200 g hakket kød;
  • 4 æg;
  • krydderier;
  • salt;
  • grønt;
  • vegetabilsk olie.

Det anbefales at forberede selve skålen i henhold til følgende instruktioner:

Madlavning hakket brizol
  1. Kombiner halvdelen af ​​alle krydderier og salt med malet kød;
  2. Pisk det resterende salt og krydderier med friske æg.
  3. Varm en stegepande smurt med vegetabilsk olie;
  4. Hæld halvdelen af ​​den saltede ægblanding i gryden og fordel straks hakket kød oven på den;
  5. Hæld det resterende ægstof på toppen, dæk fadet med et låg og steg brizolen, indtil det er kogt på begge sider;
  6. Så snart pandekagen er klar, skal du straks rulle den til en rulle og serveres med et pynt af grøntsager, ærter eller bare friske urter.

Sådan laver du hakket kyllingebrizol

Opskriften på kyllingefilet brizol er umulig enkel. Det adskiller sig fra det klassiske ved, at kyllingen koges meget hurtigere end det samme svinekød eller oksekød, og det vil derfor tage et minimum af tid at stå ved komfuret ogkræfter.

For at skabe et kulinarisk mesterværk i dit eget køkken skal du have:

  • 0,5 kg kyllingebryst, hakket i stykker;
  • 4 store æg;
  • salt og peber;
  • 3 spsk mel;
  • vegetabilsk olie.

Hele dette produktsæt skal behandles som følger:

Madlavning hakket brizol
  1. Alle kødstykker skal rulles godt i mel;
  2. Æg slået med krydderier;
  3. Et lag kyllingekød lægges ud på en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie, som er rigeligt gennemblødt i en liison. Resten af ​​ægblandingen hældes ovenpå, og det hele brunes godt på begge sider.

Det er op til dig, om du skal rulle en færdiglavet pandekage eller ej. Denne version af skålen kan serveres i sin oprindelige form, fordi stykker kyllingefilet kan forhindre, at den rulles pænt sammen til en rulle, eller sidstnævnte bryder simpelthen.

Brizol for dovne

I dette tilfælde er det tilladt at bruge hakket kød, mens tilstedeværelsen af ​​svampe vil gøre en simpel skål hjertelig og lækker.

Selve opskriften forudsætter tilstedeværelsen af ​​følgende madvaresæt:

Madlavning hakket brizol
  • seks æg;
  • 400 g hakket kød;
  • 250 g svampe, helst champignoner;
  • 3 spsk creme fraiche;
  • 3 spsk frisk mælk;
  • 150 g hård ost, revet;
  • et par spsk sennep;
  • to fed hvidløg;
  • salt og peber;
  • vegetabilsk olie og urter til dekoration.

Forbered en lækker og tilfredsstillende brizol af alt dette, hvis du følger følgende rækkefølge af handlinger:

Madlavning hakket brizol
  1. Bland alle 400 g hakket kød, æg, krydderier, mælk og et par tsk. vegetabilsk olie;
  2. I en forvarmet stegepande med lidt olie steges de skivede svampe.
  3. Kombiner de stegte svampe med ostekrummer, creme fraiche, fed hvidløg gennem en presse og sennep;
  4. Hæld en del af det tilberedte hakket kød i gryden, steg, vend om og læg straks påfyldningen på den ene halvdel af pandekagen;
  5. Dæk derefter hurtigt kødet med anden halvdel af fladbrødet og drys med revet ost;
  6. Derefter koges skålen under låget, indtil osten smelter, og hakket kød er fuldstændig dampet.

Den legendariske detektiv Nero Wolfe elskede det, da han fik serveret friske abrikoser i en ægkage til morgenmad. Ud fra dette kan vi drage en logisk konklusion: brizol er en teknologi, der giver dig mulighed for ikke kun at få hovedretter fra hakket kylling, for eksempel, men også fuldgyldige desserter, der virkelig kan føde selv det mest lunefulde barn.

Mad I Trin // Burritos

Forrige indlæg Hår omkring brystvorterne - hvor farligt er det, og kan du slippe af med dette problem for evigt?
Næste indlæg Det er ikke skadeligt at flyve: myter om at flyve