Ovnbagte Kartofler Og Kylling I En Mega Lækker Champignon Flødesauce - One Kitchen DK

Madlavning lækker: vaniljesauce

Vaniljesauce er den traditionelle base for en hel liste med søde madvarer. Det supplerer perfekt buddinger, desserter, mus, kager, frugtretter. Det er ikke så let at lave mad, som det ser ud ved første øjekast, men ømhed, fløjlsagtig og naturlig ved sin smag erobrer værtinder, som er glade for at tilberede det for at behage slægtninge eller gæster.

Madlavning lækker: vaniljesauce

Custard eller ægcreme er navnet på denne sauce, som han bærer i sit hjemland, England. Det er æg, der er hovedingrediensen i opskriften på vaniljesauce, flødens tæthed, ensartethed og smag afhænger af deres mængde og kvalitet.

For at opnå den perfekte konsistens skal du følge et par enkle regler. Et minimum af kulinariske færdigheder og lidt tålmodighed - den søde sauce er klar til at spise.

Artikelindhold

Ingrediensliste

Der er variationer i valg af produkter til vaniljesauce - for eksempel kan du bruge mælk i stedet for fløde og tilføje stivelse eller mel til tykkelse.

En klassisk opskrift, der indeholder følgende ingredienser:

  • æggeblommer - 5stk.
  • mælk eller fløde - en halv liter;
  • en vaniljestang;
  • sukker - 50 g.

Nogle finsmagere tilføjer en kombination af fedt (35%) og fedtfattig (10-15%) fløde i stedet for mælk. Den resulterende cremede vaniljesauce har en højere smag: smøragtig, øm, den smelter bare i munden. Men med tilsætning af mælk er skålen også meget velsmagende.

Det anbefales ikke at bruge vaniljesukker i stedet for en naturlig vaniljestang: aromaen af ​​et naturprodukt kan ikke sammenlignes med et aromatiseret pulver. Hvis det er vanskeligt at finde vanilje, kan du købe vaniljeessens til saucen.

Beskrivelse af madlavning

Det vigtigste ved tilberedning af vaniljesauce er, at du skal prøve ikke at koge det. Så snart det bliver klart, at massen snart begynder at koge, skal gryden fjernes fra varmen. Ellers bliver æggeblommer tykkere, og fadet fungerer ikke.

Så:

  • Skær vaniljestangen i længderetningen med en tynd, skarp kniv og skrab det indvendige af. Det resulterende mørke pulver og læg selve bælgen i mælk.
  • læg en gryde med mælk eller fløde og vanilje på svag varme. Opvarmningen skal ske gradvis, ikke hurtig: hvis mælken opvarmes for hurtigt, har aromaen ikke tid til at udvikle sig fuldt ud, smagen af ​​den færdige skål vil ikke være så rig.
  • mens mælken opvarmes, skal du adskille æggeneæggeblommer. Pisk dem med en piskeris, og tilsæt sukker gradvist. Pisk, indtil massen bliver hvid og luftig, og du skal bruge den med det samme. Hvis du efterlader æggeblommer og sukker et stykke tid, dannes uopløselige klumper i massen.
  • i opvarmet, ikke for varm mælk, omrør forsigtigt, tilsæt piskede æggeblommer;
  • sæt kasserollen tilbage på svag varme og kog den til tyk, omrør kontinuerligt med en træske. Kontinuerlig omrøring forhindrer æggeblommer i at krumme sig fra varmen.

For at reducere risikoen for, at æggeblommer krøller, kan du tilberede vaniljesauce i et vandbad. Hæld den færdige sauce i en ren, tør skål og dæk med plastfolie. Udendørs og selv under et simpelt låg kan cremen blive crusty. Om ønsket kan skålen syrnes ved at tilsætte citronsaft, og likør eller cognac tilføjer krydderi til cremen.

Æblestrudel med vaniljesauce

Madlavning lækker: vaniljesauce

Mange retter kan tilberedes med denne creme. Forskellige pandekager og pandekager med sød vaniljesauce er lækre. De kan hældes over frugtsalater. Dejlige søde kager med nødder og vaniljesauce. Der er et stort rum for gourmetens fantasi.

En af de mest populære, bogstaveligt oprettede opskrifter med vaniljesauce er æblestrudel. Denne lækre æble dessert kan tilberedes med tilsætning af rosiner, nødder, tørrede abrikoser. Overvej en klassisk æblestrudelopskrift.

Ingredienser til strudeldeg:

  • mel - 250 g;
  • æg - 1pc;
  • mælk - 150 ml;
  • vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l.;
  • tør hvidvin - halv spsk. l.;
  • salt.

Ingredienser til påfyldning:

  • æbler - ca. 6 stk.
  • zest og juice af en halv citron;
  • mørke rosiner - 50 g;
  • hasselnød, mandel - 4 spsk. l.;
  • kanel - 0,5 tsk.
  • sukker - 4 spsk L.

For at forberede strudeldeg, bland mel og salt. Pisk mælk, æg og smør i en separat skål, tilsæt hvidvin. Hæld blandingen i melet og ælt dejen. Rul den ind i en kugle, og lad hvile i en halv time, dækket med en skål dyppet i vand.

Mens dejen infunderes, lav fyldet. For at gøre dette skal du skrælle æblerne og skære dem i tynde skiver. Det er bedre at købe æbler søde og sure faste kager. Hak nødderne og steg i en tør stegepande. Bland æbler og nødder med resten af ​​ingredienserne.

Skær dejen i stykker og rul dem sammen til et tyndt lag. Pensl med smeltet smør for at forhindre, at æbledesserten klæber sammen, når du bager. Spred fyldet jævnt og skiftevis med dejlag. Den resulterende puffkage rulles forsigtigt ind i en rulle (for nemheds skyld kan dette gøres med et håndklæde, der spreder bundlaget på det).

Smurtrulleoverfladen med smør, bage strudel i ovnen i en halv time ved en temperatur på 200 grader. Under madlavningsprocessen kan du smøre med olie flere gange. Server æblestrudel med vaniljesauce.

God appetit!

JEG PRØVER AT LAVE LÆKKER MAD

Forrige indlæg Hemmeligheder om sund hud af sultne skønheder i Afrika
Næste indlæg Hvordan væver man smykker og dukketøj med elastikker?