Pirogger - opskrift på lækre hjemmelavede pirogger med fyld

Madlavning lækker likør derhjemme

Likør er en af ​​de ædleste og mest raffinerede sorter af alkoholholdige drikkevarer med en udtalt rig smag. Denne type alkohol serveres til bordet, og som en drink suppleres den med desserter og bruges til at imprægnere kager, der laves forskellige cocktails med den og tilføjes som en krydret note til kaffe eller te.

Madlavning lækker likør derhjemme

Historien er tavs om det land, hvor alkoholholdige drikkevarer af likør-typen først dukkede op, det er kun kendt, at de blev udbredt i Spanien, Italien og Frankrig i den periode med etableret handel med øst.

Introduktionen af ​​krydderier og krydderier på det europæiske marked har beriget produktets smag betydeligt, og likører er blevet meget populære blandt aristokratiet. Denne gennemgangsartikel er viet til likører og hemmelighederne ved deres hjemmeforberedelse.

Artikelindhold

Koncept og sorter

Likør er en alkoholbaseret drink, der indeholder bær og frugtsaft samt forskellige tilsætningsstoffer fra krydderier, krydderier og urter.

I den moderne alkoholindustri findes der flere typer af denne alkohol:

  • befæstede underarter med et alkoholindhold på 35-40%;
  • dessertlikøralkohol med en alkoholværdi på 25-35%;
  • flødelikør med et alkoholindhold på 16-23%.

Afhængig af styrken har likørdrikke forskellige formål, men der fremstilles for det meste cocktails af dem og tilbydes gæsterne som fordøjelsesmiddel - en drink serveret i slutningen af ​​et måltid og designet til at forbedre fordøjelsesprocessen.

Et par ord om madlavningsreglerne

Madlavning lækker likør derhjemme

Korrekt tilberedt alkohol af denne type har en gennemsigtig konsistens (med undtagelse af drikkevarer baseret på æg-, mælke- og kaffebaser). Nogle typer af likørprodukter er derudover farvet med frugtsaft eller madfarver.

Desuden er det meget vigtigt at vælge det rigtige vand - det skal være blødt. Derfor kan du i løbet af processen med at lave en drink bruge vand fra naturlige kilder og kogt vand.

Alle frugter til produktet skal vælges med perfekt modenhed og uden skader - der skal ikke være knuste bær og frugter i bunden til likøralkohol.

Destillatet skal være helt lukket under tilberedning af likørfrugt og bær, også for bedre adskillelse af saften, er det tilrådeligt at ryste beholderen med det fremtidige produkt fra tid til anden. For at gøre drikken gennemsigtig og ikke uklar under kogeprocessen skal alle skum fjernes forsigtigt fra væsken.

Opskrifter

Opskriften til fremstilling af likører er individuel, hver sort har sin egen opskrift, som vi inviterer dig til at stifte bekendtskab med. Lad os finde ud af, hvordan man laver likør derhjemme, samt blive bekendt med opskrifterne til de mest populære sorter.

Baileys

Madlavning lækker likør derhjemme

Alle har sikkert hørt om et sådant mærke af sød alkohol som Baileys: denne drink er uundværlig for at skabe de mest originale cocktails, den kan tilsættes til kaffe eller te, der bruges som topping til is og andre desserter.

Denne sort kan ikke kaldes billig - i gennemsnit starter prisen pr. flaske fra 700-800 rubler, men hvorfor bruge dine egne penge, hvis du kan lave Baileys-likør derhjemme og uden meget besvær?

Shop Baileys er af flere typer, herunder kaffe Baileys og endda mynte, men den klassiske sort, der er baseret på whisky, fløde og alkohol, har den bedste smag. Vi deler opskriften på netop sådan en drink med dig.

Til Baileys-opskriften har du brug for følgende sæt ingredienser:

  1. 0,5 liters flaske kvalitetswhisky eller vodka;
  2. kraftig fløde (ikke mindre end 30%) - 350 gram; almindelig kondenseret mælk - 250 gram;
  3. vaniljesukker .
Madlavning lækker likør derhjemme
  • Chill fløden i køleskabet, og pisk den indtil den er tyk med en mixer;
  • Tilsæt en pose vaniljesukker og fortsæt piskeprocessen - sukkeret skal opløses fuldstændigt i cremen;
  • Tilsæt kondenseret mælk i blandingen i små portioner uden at stoppe piskningen - som et resultat skal du få en ret tyk masse af en ensartet cremet farve;
  • Uden at stoppe piskning af blandingen, hæld whisky eller vodka i den. Pisk igen indtil glat;
  • Hæld forsigtigt drikken i en flaske og lad den trække i et par dage. Ryst flasken med jævne mellemrum under infusion for at undgå dannelse af sediment.

Sheridan

Madlavning lækker likør derhjemme

En anden populær dessertalkohol er Sheridan-likør, som også let kan laves derhjemme.

Sheridan er baseret på to blandinger - kaffe-chokolade og vanille-cremet, og der kræves speciel kunst for at hælde drikken i glas uden at lade blandingens lag røre sig imellem.

De skal danne to lige store halvdele af forskellige farver. Lad os lære denne kunst sammen.

For den hvide del af Sheridan har du brug for følgende komponenter:

  1. 1,75 kopper frisk mælk;
  2. fuldt glas, hviswok;
  3. honning (produktet skal være flydende) - to glas;
  4. 3 friske kyllingæg;
  5. hvid chokolade 70-100 gram;
  6. en pakke vaniljesukker;
  7. et fuldt glas god whisky (bedre end en irsk sort).
  • Smelt chokoladen i et vandbad, og hæld i mælk efter køling let.
  • Bryd æggene i en separat skål, pisk dem i et tykt skum og tilsæt mælken og chokoladen, tilsæt fløde, flydende honning, sukker;
  • Whisky vil være den sidste ingrediens i blandingen - efter at have hældt den i den samlede masse, skal du slå den indtil den er tyk med en mixer. Blandingen skal være homogen og temmelig tæt;
  • Hæld den færdige hvide likør i en flaske og læg den et køligt sted til infusion.

Sheridan infunderes i gennemsnit i ca. 3 uger.

Men madlavningsprocessen slutter ikke der - du skal også forberede kaffedelen:

Madlavning lækker likør derhjemme
  • Tag en dyb gryde med en tyk bund, tag ild, hæld en liter vand og hæld 800 gram sukker og 20 gram knust karamel i den;
  • Smelt maden over ilden, indtil den er glat, og tag gryden ud af ovnen for at køle af.
  • Efter en halv time tilsættes 200 gram instantkaffe til blandingen og omrøres. Pisk en 0,5 ounce flaske rom og en 15 gram pose vanillin i en separat beholder.
  • Bland nu karamelsirupen og romopløsningen sammen, hæld i en flaske og sæt den til side i tre uger som den hvide del af Sheridan;
  • Så snart begge dele er infunderet, hæld dem en efter en i en to-sektions beholder eller hæld simpelthen mælken og kaffedelene (også nødvendigvis efter hinanden) i et glas, når de serveres.

Sheridan kaffelikør er klar derhjemme!

Quanto

Likør Cointreau er elsket over hele verden for sin udtalt appelsinsmag. Denne søde franske alkohol er god som destilleri og som imprægnering af kager og andre bagværk. Selv en person, der er uerfaren med den kulinariske del, kan fremstille Cointreau-likør alene og hjemme.

Du skal bare blande i bestemte proportioner (bestemt ud fra individuelle præferencer):

  • appelsiner;
  • citronskal;
  • og sukkeralkoholsirup,
  • tilsæt krydderier til blandingen og lad det stå et køligt, mørkt sted i cirka seks timer.

Hjemmelavet hjemmelavet appelsin alkohol likør smager den samme som den franske original.

Bananlikør

Derhjemme kan du også fremstille bananlikør - en klassisk komponent i damecocktails.

Alkoholisk banan drikke er også godt som topping til is og frugt desserter, og den tilberedes ganske enkelt: moden piskes i en blenderbananer, æg, to typer mælk - kondenseret og regelmæssig og vodka.

Når blandingen piskes, indtil den er helt homogen, hældes den i flasker og infunderes i ca. 12 timer.

Som du kan se, er det relativt let at lave hjemmelavet likør. Nyd din forberedelse og brug!

Romkugler | Lav lækre hjemmelavede romkugler og stop spild af mad

Forrige indlæg Kinesiologi - hvad er det, og hvilke formål tjener det?
Næste indlæg Hvordan man gør benene slankere på kort tid