Nurik Smit - Бауырсак (Lyric Video)

Madlavning baursaks

Hvert land har sine egne egenskaber ved køkken og kulinariske traditioner. Det kasakhiske køkken er ganske interessant og forskelligt, hvor der er et stort antal kødretter, mange mejeriretter og selvfølgelig det berømte kazakiske brød. En af dens sorter er baursaks. De koges i en kedel i en stor mængde kogende solsikke eller anden vegetabilsk olie.

Madlavning baursaks

Traditionelle kager fremstilles på gærdej, men ikke enhver husmor har tid og mulighed for at ælte den. Derfor bruges kefir undertiden.

Det er let at lave dejkoloboks i marken.

Da hyrderne skulle overnatte på marken sammen med flokken, ristede de dem over ilden i en gryde.

I øjeblikket er denne ret en obligatorisk egenskab ved det kasakhiske festbord, inklusive brylluppet.

Baursaki på kefir

Ingredienser:

  • 500 ml fedtfattig kefir;
  • 1 medium kyllingæg;
  • en lille knivspids salt (dit valg);
  • en halv teskefuld bagepulver eller en teskefuld bagepulver til dej;
  • 1 spiseskefuld solsikke eller anden vegetabilsk olie;
  • 4 spiseskefulde sukker
  • mel - 700-800 g (den nødvendige mængde mel skal vælges uafhængigt afhængigt af kefirens tykkelse).

Madlavning baursaks:

Madlavning baursaks
  1. Rør æggene med sukker med en piskeris eller mixer, salt og tilsæt kefir og vegetabilsk olie;
  2. Tilsæt sodavand, rør;
  3. Tilsæt gradvist mel (ikke alt på én gang, tilsæt i et glas) og ælt. Dejen på baursaki skal klæbe lidt til dine hænder, men være elastisk, tilsæt ikke for meget mel, ellers bliver produkterne for hårde;
  4. Efter æltning, lad massen være under et fugtigt håndklæde eller en plastikpose, så den ikke tørrer ud og hviler;
  5. Derefter deler vi dejen i to dele, lægger en af ​​dem under håndklædet, så den ikke tørrer ud, og skærer den anden stykke for stykke af. Skær ikke for stort, så de koger jævnt. Et stykke dej kan rulles i en oval eller cirkel, eller du kan stege i en fin form;
  6. Vi opvarmer olien i en gryde og steger dejstykkerne på medium varme og vender med jævne mellemrum, så de er jævnt stegt. Hvis ilden er for stærk, bliver koloboks meget stegt udefra og fugtig på indersiden. Hvis de er svage, absorberer dejen for meget olie og bliver vanskelig at fordøje.
  7. Under stegningen skal du tilføje olie, så dejen er helt dækket af den, ellers kan den stege ujævnt;
  8. Stegte baursaks skal lægges på et håndklæde eller en serviet for at slippe af med overskydende fedt.

Traditionelle kasakhiske baursaks

Ingredienser:

  • fedtfattig mælk - 1 l;
  • sukker - 3-4 spiseskefulde;
  • 1 æg;
  • salt - en lille knivspids;
  • tør gær - 2 teskefulde eller 15-20 g frisk gær;
  • smør eller margarine - 30 g;
  • premiummel - 1-1,2 kg;
  • solsikkeolie.

Forberedelse:

Madlavning baursaks
  1. Først skal du forberede gærdejen og lade den gære. For at gøre dette, hæld i en lille skål et halvt glas mælk fra den mængde, der er angivet i opskriften, tilsæt en knivspids sukker og gær, vent 15 minutter, indtil der dannes en gærdæksel over massen. Du kan lægge dejen på et batteri eller i en anden skål med varmt vand for at fremskynde væksten af ​​gær;
  2. Når der vises en hat på dejen, kan du begynde at ælte dejen. Rør ægget med sukker til skum, tilsæt salt og mælk;
  3. Tilsæt smeltet smør og færdiglavet dej til massen;
  4. Tilsæt gradvist mel, det er bedre at røre et glas ad gangen for at få en homogen dej, der klæber lidt til dine hænder;
  5. Overfør dejen til en gryde, dæk med en plastikpose eller film, et låg eller et fugtigt håndklæde. Derefter skal dejen placeres til korrektur på et varmt sted, for eksempel på et batteri eller i en let forvarmet ovn til 40 grader i 40-60 minutter. Sørg for, at dejen ikke står eller falder af. Opvarm ikke ovnen til korrektur.
  6. Derefter skal dejen æltes let og deles på samme måde som i den foregående opskrift - i små stykker. Rul stykkerne i koloboks og steg dem i en stor mængde opvarmet raffineret solsikkeolie;
  7. Vi lægger de færdige baursaks på et håndklæde eller en serviet;
  8. Traditionelle kasakhiske lækre baursaks er klar! Du kan servere dem drysset med melis.

Til servering kan du lægge baursaks i et dias på en tallerken og placere i midten af ​​bordet.

I det tatariske køkken serveres de med honningssauce. Denne mulighed vil appellere til børn og alle elskere af orientalske slik.

God appetit!

Дрожжевое тесто - как быстро и правильно приготовить.

Forrige indlæg Hvad staten betaler til vordende mødre i 2014
Næste indlæg Kyllingemavesauce med paprika