Dresen & Pilegaard - Episode 4 - Karbonader, Bønnesalat, og Flødekartofler

Bønnesalat

Bønnekerner er en ægte bønne-regnbue: rød, hvid, lyserød, sort, gul, plettet. De tiltrækker os med deres farver og nyttige egenskaber. Det er så godt, at vores daglige mad også er en helende diæt. Bælgfrugter er nu almindelige over hele verden. I dag er der mere end 150 sorter af denne plante!

Hver af dem har sin egen uovertrufne smag, der understreger nytten af ​​en salat eller anden skål.

Bønnesalat

For eksempel: hvide bønner har en delikat smag og bruges hovedsageligt til stewing og konserves. Og den røde nyre er meget behagelig for smagen; tilberedt, supper, salater tilberedes af den. Sorte bønner er gode til grøntsagsgryderetter og kødretter, fordi de har en sød og bitter smag.

Cremede Pinto- og Lima-bønner kan tilsættes til enhver skål. Sorte øjenbønner har en vegetabilsk smag, som kun koges i en halv time uden iblødsætning.

Mash-sorten har en delikat urtesmag og nøddeagtig aroma og koger også hurtigt (ikke mere end 40 minutter). Mos passer godt sammen med asiatiske retter.


Grønne bønner koger endnu hurtigere. Opskriften er som følger: Skær bælgene i stykker, læg dem i kogende vand og kog i 5-6 minutter. Det passer meget godt sammen med grøntsager, kød, fisk, har få kalorier og indeholder de rigtige kulhydrater og fibre.

Artikelindhold

Hvordan vælger, gemmer, kog bønner?

Bønnekerner skal være glatte, skinnende, behageligt lyse i farve og fri for insekter og snavs at røre ved. Hvis du køber det i en butik, skal du være opmærksom på alle indikatorerne. Det er let at se gennem den gennemsigtige emballage. dåse bønner , der bevarer ca. 70% af deres ejendomme er meget populære.

Du skal opbevare denne bælgfrugt i en lukket beholder på et tørt sted ved en temperatur under 5-10 grader, da kornene hurtigt absorberer fugt og de tager en timeså starter insekter. Derfor skal du først tørre dem grundigt, kontrollere hvert korn. Og bland ikke gamle bønner med nye!

Før kogning skal et bønnekorn først gennemblødes, undtagen grønne bønner. Fyld dem med vand og lad dem stå i flere timer (fra 8 til 10). Eller hæld kogende vand i 2 timer, og sæt derefter til madlavning.

Når det koger, sænker vi varmen, kog over svag varme, indtil den er kogt. Bland ikke flere typer bælgfrugter under madlavning, da bønnerne mister deres farve, og skålen bliver ikke så farverig. Det tilrådes at tilføje krydderier, olier i slutningen, når bønnerne er næsten kogte, da de bremser denne proces.

Alt det ovenstående skal huskes, fordi det påvirker kvaliteten og friskheden af ​​din bønnesalat.

Salatopskrifter med ømme, velsmagende søde bønner

Ikke en eneste ferie, fejringen er komplet uden salater, så vi har valgt de mest populære opskrifter til bønnesalater til dig. De varierer ikke kun i smag, men adskiller sig også i kombinationen af ​​produkter.

En salat kan enten være en kompleks skål med flere lag eller en let vegetabilsk. Det hele afhænger af din præference. Vores salatopskrifter hjælper dig med at tilberede retter, der vil glæde dine gæster!

Opskrift en: Enkel bønnesalat


Til denne salat har vi brug for:

  • 400 g - halv hvide og halv dåse røde bønner;
  • en halv rødløg;
  • 2 stilke selleri;
  • 1/2 flok persille;
  • 1 stilk rosmarin;
  • 2 1/2 spsk. l. olivenolie;
  • 1 1/2 spsk. l. æblecidereddike;
  • 1 1/2 spsk. l. sukker;
  • peber, salt efter smag.

Skær selleristænglen i små stykker. Hak greens og røde løg.

Vi åbner dåser med bønner, hælder 200 g hver, skylles under rindende vand. Fremstilling af saucen: pisk sammen eddike, smør, sukker, peber, salt. Hæld alle ingredienserne i en salatskål. Sæson med sauce. Vi sætter i køleskabet i en halv time eller en time, så salaten bliver gennemblødt. Serverer sund bønnesalat med urter!

Opskrift to: grøn bønnesalat

Bønnebælg kan være bunden af ​​salaten. Prøv at lave en grøn bønnesalat med tun. Det kræver ikke mayonnaise dressing, så det kan betragtes som diæt.

Du skal bruge:

  • 200 g grønne bønner;
  • 1 kop kogte eller dåse hvide bønner
  • 1 dåse tunfisk på dåse;
  • 1 løg;
  • 1 stor tomat eller 2 små tomater;
  • 1/2 flok persille;
  • 2 spsk. l. citronsaft;
  • olivenolie
  • peber, salt efter smag.

Skær de grønne bønner i små stykker, kog dem møre (5-6 minutter), afkøles... Åbn de hvide bønner på dåse og drys dem.

Skær tun, tomat, løg i terninger, hug persille. Bland alt og krydre med en blanding af citronsaft, sort peber, olivenolie. Bønnesalat er klar!

Opskrift tre: bønner og skinkesalat

skinke er et salt og røget svinekødsben, der bevarer kødstrukturen, og denne slags kød er ideel til vores kulinariske mesterværk.

Til salaten med bønner og skinke har vi brug for:

  • 300 g skinke;
  • 300 g hård ost;
  • 250 g røde bønner i sin egen juice;
  • 2 mellemstore æbler
  • 1-3 fed hvidløg;
  • Mayonnaise;
  • sukker, salt efter smag.

Da vi har alle produkterne, lad os begynde at skære. Vi starter med æbler: vask og skræl dem af frø og skræl. Skær osten, æblerne og skinke i omtrent mellemstore identiske terninger. Vi åbner bønnerne, hæld den nødvendige mængde i en skål.

Vi laver en sauce af hvidløg, mayonnaise, sukker, salt. Vi blander alle produkterne, tilsæt sauce. Vi overfører til en smuk salatskål og serverer.

Opskrift fire: bønner og kyllingesalat

Da hvidt kyllingekød er et ganske populært diætprodukt, tilbereder vi en salat med bønner og kylling.

Vi har brug for:

  • 100 g dåse (hvide eller røde) bønner;
  • 2 friske mellemstore agurker;
  • 1 røget kyllingelår;
  • 1 løg;
  • en kvist persille, grønne løg, vegetabilsk olie, salt.

Lad os begynde at lave mad. Adskil kyllingefilet fra knoglerne, skær den vilkårligt (du kan bruge strimler).

Skær agurkerne i halve ringe. Hak persille, løg, grønløg. Vi kombinerer bønner, kyllingekød, agurk, løg med urter. Bland alt godt, fyld med olie. Denne salat tilberedes og spises meget hurtigt!

Opskrift 5: Salat med svampe og bønner

Svampe bruges ofte til madlavning som krydderi, urt eller mad. De indeholder mange aromatiske og ekstraktive stoffer, der har en gavnlig virkning på fordøjelsen. Både friske, tørrede og saltede, syltede svampe bruges i salater.

For en salat med svampe og bønner har du brug for følgende produkter:

  • 500 g friske champignoner (andre svampe er mulige);
  • 3 syltede (syltede) agurker;
  • 2 løg;
  • 1 dåse dåse bønner;
  • vegetabilsk olie, urter, krydderier.

Vi vasker champignonerne, maler dem sammen med løgene, steges i en gryde med varm olie, indtil alt vandet kommer ud. Så skyder vi og fryser. Skær agurkerne, dræn væsken fra bønnerne, skyl den med koldt vand.

Vi kombinerer alle ingredienserne, bland. Drys med hakkede urter på toppenog server salat til bordet.

Opskrift 6: Rød bønnesalat

Rødbønnesalat består af følgende ingredienser:

  • 1 dåse dåse røde bønner;
  • 2 store tomater;
  • 1 paprika (gul eller rød);
  • 120 g ost (fetaost eller hård);
  • frisk dild, salt, peber efter smag;
  • 1 fed hvidløg;
  • 1 spsk. l. citronsaft;
  • 2 spsk. l. olivenolie.

Tøm væsken fra dåsen med røde bønner. Vi vasker det under rindende vand. Skær tomaterne og osten i terninger, peber i strimler.

I en skål kombineres bønner, tomater, ost, peberfrugter. Tilsæt hakket dild og krydderier efter smag.

Forbered dressingen: Bland komprimeret hvidløg, citronsaft, olivenolie. Krydder og bland salaten. Læg det i et stykke på en tallerken. Bønnesalat er klar!

Sådanne lækre og vidunderlige salater vil være en meget nyttig mulighed for en gallamiddag eller en daglig frokost. Hver af vores opskrifter er så enkle, at det ikke bliver svært for dig at forberede dem.

Din tabel vil altid være højtidelig. God appetit!

Få ny inspiration til weekendstegen: Kalvecuvette med tunsauce og bønnesalat

Forrige indlæg Nyttige oplysninger om vitaminer med ginseng
Næste indlæg Grundlæggende om Rotavirus diæt: Hvilke fødevarer er tilladt?